お弁当【にんじんとピーマンの肉巻き】

おはようございます。

息子は今日から２年生。慌ただしく一年が過ぎていくのだろな～。


さて、ある日のお弁当です。



・玄米酵素おにぎり（そら豆入り）
・茄子の煮浸し
・しらす
・にんじんときゅうりの照り焼き
・トマトときゅうりの和え物

【にんじんとピーマンの肉巻き】２人分
豚もも肉・・・100g（2枚）
にんじん（細切り）・・・30g
ピーマン（細切り）・・・１個
片栗粉・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
甜菜糖・・・小さじ1

作り方
豚ももを平らにして、包丁で半分に切る。
１ににんじんとピーマンをのせくるくる巻き、全体を片栗粉でまぶす。（全部で4本作る）
2フライパンに油（分量外）を熱し、1をのせ、全体に火が通るまで菜箸などで転がす。
3しょうゆ、みりん、甜菜糖を加え煮詰める。



このお弁当箱、築地場外にあるつきじ常陸屋で買いました。
常陸屋さんは、私が好きな野田琺瑯や、南部鉄器、器、キュンときてしまうキッチンツールがたくさん売っています。
私の好みのアイテムがぎゅっとお店の中に詰まっているので、築地場外に行くときは必ず立ち寄る場所です。