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【代々木公園ディナー】熟成肉のあの格之進が代々木公園富ヶ谷 へオープン
こんにちは。
大川綾香です。
先日、熟成肉で有名な格之進が新しく代々木公園富ヶ谷 へオープン
することになり、
プレオープニングレセプションに参加してきました。
11/23日に正式オープンだそうです。
場所は
代々木公園、富ヶ谷
千代田線代々木公園駅から徒歩２，３分のところにあります。
１番出口をでて左手に歩いて行き、郵便局の手前の２階にあります。
お肉屋さんのイメージで
熟成肉がディスプレイしてあります。
店内はキレイなカジュアルな感じでした。
各テーブル席の他に、業界初となる、
会い向かいのカウンター式のお席が用意してありました。
カップル向けや団体向けにとてもよさそうです。
その業界初となる席で私たちはいただきました。
テーブル席
ドリンクもお肉に合うワイン、日本酒をたくさん
取り揃えていました！
この日は
コースとハンバーガーをいただきました。
スパークリングワインで乾杯
●前菜
サラミ、バスク豚のテリーヌ、ちびたけ（一関産のしいたけ）門崎熟成肉の生ハム、門崎熟成肉の冷製のローストビーフ
どれも濃厚でがっつりシャルキトリーを味わい、期待がますます高まりました。
サラミ、テリーヌはフランスのピエールオテイザさんの作品のシャルキュトリー。
生ハム、ローストビーフはこちらで作られたものです。
格之進の経営方針である「一関と東京を食で繋ぐ」ことから一関食材を使用。
●サラダ
自家製ゴマドレッシング
このドレッシングがおいしくてもっと食べたいくらいでした！
●塊肉 シンシン
柔らかいももの部位
最初にカットしたものを焼き、
さらに 蒸して 味を深めます。
そして
いよいよ！！！
生ビール
●はしやすめ
ピクルス
●カット
①トモサンカク、ハバキ モモ
②サーロインのしゃぶ焼き（薄切り肉）
③カメノコ、内もも
どれもいうまでもなく 美々でした！！
ここで裏レア焼きに挑戦！
これは新たな食感を楽しめて新発見でした！！
●揚げ物 メンチカツ
（岩手の白金豚と当社の牛肉の合挽き）
こちらも肉汁たっぷりのメンチカツ！
そのままお塩でいただきました！
ががが ソースでガッツリも食べてみたい！と思いました。
●ハンバーガー
（塩麹入りで半分ミンチ、半分手切り肉のミックスで歯ごたえを出してます。）
今回特別にハンバーガーを提供してもらいました！
とってもボリューミー！！
肉！！という感じがいかにも格之進らしく
食べごたえばっちりな一品でした。
●自家製ヨーグルトシャーベット
こちらも濃厚なヨーグルトにさっぱりのシャーベット
お口直しにとてもよかったです。
駅からもわかりやすく、スタッフさんがとても
エンターテイメント制を持ちながら
肉の知識を勉強しながらの暖かい接客が魅力的だと思います。
千葉社長のこだわりがつまった本も
出版されたそうです。
 【楽天ブックスならいつでも送料無料】熟成・希少部位・塊焼き 日本の宝・和牛の真髄を食らい... |
肉好きとしては読んでみたい一冊です。
この度はご招待どうもありがとうございました。
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格之進Rt富ヶ谷 （カクノシン）
「お店情報」
東京都渋谷区富ヶ谷1-9-20 エスペランサ代々木 1F （中2階）
03-6804-9629
アクセス：小田急線代々木八幡駅、千代田線代々木公園駅より徒歩3分
http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13189400/
http://kakunosh.in/
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格之進Rt富ヶ谷 （焼肉 / 代々木公園駅、代々木八幡駅、代々木上原駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0