バスクバスク〜♪

桂あさ吉お兄さんに教えてもらった、スペイン・バスク料理の店へ

本町の「EXTOLE（エチョラ）」さん

前菜



バスク豚の生ハム
脂身トロットロ♪　塩気がイベリコ豚なんかに比べたらやや強めで、パンに載せたらもう！



紅ズワイガニのグラタン
これがグラタン！？身がたっぷり！ウニと味噌も相まって海の美味しいとこ取り！



ジロール茸のスクランブルエッグ
程よくガーリックも効いて濃厚なのにペロリと頂く♪

魚



根室産タラのビスカイヤ風
パプリカのソースでこれも濃厚かと思いきや、野菜ソースなんでアッサリと。淡白な白身との相性が◎♪


肉



バスク豚　骨付きリブロース
圧巻！炭火焼きなんで火加減が絶妙！脂が甘くて、肉汁がほとばしって！骨周りの身がまた美味いこと！

デザート

プリン、リンゴのソルベテヒ（シャーベット）、クレマカタラーナ（クリームブリュレ）

はぁ、美味かった…