唐揚げマスター。
今日は朝イチでママッペん家に依頼のありました、
冷やし中華に使うらしい「煮豚と味玉」をお届けしてきましたん♪
まぁー、暑いのなんのって！
「高温注意情報」とやらが発令されているらしい
皆さん気をつけてくださいねーー！！
さてさて、ようやくやる気をだして書く気になった
「唐揚げ」ｻﾝでーす。
ワタシ、唐揚げにはこだわりますん。
我が家に遊びに来る友人にはほぼ全員に出してますが
大人気な唐揚げｻﾝをご紹介いたしますー。
レシピ
● 鶏モモ肉（１枚）
Ａ
● 酒（大１強）
● 醤油（大１）
● 砂糖（小１／２）
● ショウガ（１カケ）
● にんにく（１カケ）
● 塩・こしょう
● ゴマ油（小１弱）
Ｂ
● 片栗粉
● 米粉ＯＲコーンスターチ
ショウガ・にんにくはチューブで充分でございますー。
片栗粉と米粉は半量ずつで作ります。
米粉でもコーンスターチでもどっちも美味しい～
ワタシは最近自分の中で米粉ブームが到来してるので米粉で♪
（今回は片栗粉ｻﾝ切れな為、米粉ｵﾝﾘｰで作りました）
まず、一口サイズに切った鶏肉とＡの調味料をビニール袋に全部投入～で
もみもみー！
味がシッカリ欲しい時は長めに置いておくー
そして、味がなじんだトコロに粉類を投入～
２０ｇ＋２０ｇ位でいいかなー。ただ肉の量によって違うので様子をみてねー
こんな感じで空気を入れて良く振る！
鶏肉にシッカリ粉をまぶして、まぶし忘れのないように
ギューっと一個一個を粉に合わせる。
そして、揚げ油が菜箸から細かーい泡が出る位になったら
肉の粉をはたいて、皮面を下にして揚げる（重要）
ちなみに油は新しい油だとあまり美味しく揚がりません！
表面があがってきたら
菜箸で１個１個持ち上げて、ちょいちょいって振るの。
（揚げ用の網があるならそれでザバーっとやってもＯＫ）
こんな感じ。
何度か繰り返す。
そうすると二度揚げの原理と一緒になるので
カラっとするよー
（某ホテルの料理人ｻﾝの小技を教えてもらったのﾃﾞｰｽ）
そして、最後に火を強めにしてカラっとね♪
出来あがりーー！
ここで、今の季節は「酸っぱ青シソタレ」を絡めるのが好き～。
青シソソースレシピ
● シソ（５枚位）
● 酢（大１）
● 砂糖（小１弱）
● 醤油（小１）
コレ全部を混ぜ混ぜしたものを
揚げたてのから揚げに絡める～。ﾏｾﾞﾏｾﾞ～
鶏肉の量が多い時はこの倍量でタレを作ってね～
小さいヤツならこれで充分かなー。
ちなみにこのソースは万能ﾃﾞｽ、
ここにオリーブオイルを足してサラダのドレッシングにもなるし
納豆にかけてサッパリ納豆などにも♪
唐揚げのタレは他のバージョンもあるので
また作った時にでも～♪
今日のランチッチ。
☆ 朝モス ☆
ひひひー
近所にモスが出来ちゃったから嬉しいやら悲しいやら～
朝モスってあるんだねー初めて知りましたん☆ウマっ
最近、毎日宅急便が届きます。
何かなー？って思うとニョロさんの
「エコグッズ」ﾃﾞｽ。
洋服ごしに身体にシューってするとヒヤっ！っとするスプレー。
ジェルシート。
クビに巻くヒンヤリジェル。
通販好きのオバサンかっ！！！！！って誰か言ってやってください
っていうワタシも通販好きー、誰かとめてーーー
レシピブログ参加中～ポチぽち～
冷やし中華に使うらしい「煮豚と味玉」をお届けしてきましたん♪
まぁー、暑いのなんのって！
「高温注意情報」とやらが発令されているらしい
皆さん気をつけてくださいねーー！！
さてさて、ようやくやる気をだして書く気になった
「唐揚げ」ｻﾝでーす。
ワタシ、唐揚げにはこだわりますん。
我が家に遊びに来る友人にはほぼ全員に出してますが
大人気な唐揚げｻﾝをご紹介いたしますー。
レシピ
● 鶏モモ肉（１枚）
Ａ
● 酒（大１強）
● 醤油（大１）
● 砂糖（小１／２）
● ショウガ（１カケ）
● にんにく（１カケ）
● 塩・こしょう
● ゴマ油（小１弱）
Ｂ
● 片栗粉
● 米粉ＯＲコーンスターチ
ショウガ・にんにくはチューブで充分でございますー。
片栗粉と米粉は半量ずつで作ります。
米粉でもコーンスターチでもどっちも美味しい～
ワタシは最近自分の中で米粉ブームが到来してるので米粉で♪
（今回は片栗粉ｻﾝ切れな為、米粉ｵﾝﾘｰで作りました）
まず、一口サイズに切った鶏肉とＡの調味料をビニール袋に全部投入～で
もみもみー！
味がシッカリ欲しい時は長めに置いておくー
そして、味がなじんだトコロに粉類を投入～
２０ｇ＋２０ｇ位でいいかなー。ただ肉の量によって違うので様子をみてねー
こんな感じで空気を入れて良く振る！
鶏肉にシッカリ粉をまぶして、まぶし忘れのないように
ギューっと一個一個を粉に合わせる。
そして、揚げ油が菜箸から細かーい泡が出る位になったら
肉の粉をはたいて、皮面を下にして揚げる（重要）
ちなみに油は新しい油だとあまり美味しく揚がりません！
表面があがってきたら
菜箸で１個１個持ち上げて、ちょいちょいって振るの。
（揚げ用の網があるならそれでザバーっとやってもＯＫ）
こんな感じ。
何度か繰り返す。
そうすると二度揚げの原理と一緒になるので
カラっとするよー
（某ホテルの料理人ｻﾝの小技を教えてもらったのﾃﾞｰｽ）
そして、最後に火を強めにしてカラっとね♪
出来あがりーー！
ここで、今の季節は「酸っぱ青シソタレ」を絡めるのが好き～。
青シソソースレシピ
● シソ（５枚位）
● 酢（大１）
● 砂糖（小１弱）
● 醤油（小１）
コレ全部を混ぜ混ぜしたものを
揚げたてのから揚げに絡める～。ﾏｾﾞﾏｾﾞ～
鶏肉の量が多い時はこの倍量でタレを作ってね～
小さいヤツならこれで充分かなー。
ちなみにこのソースは万能ﾃﾞｽ、
ここにオリーブオイルを足してサラダのドレッシングにもなるし
納豆にかけてサッパリ納豆などにも♪
唐揚げのタレは他のバージョンもあるので
また作った時にでも～♪
今日のランチッチ。
☆ 朝モス ☆
ひひひー
近所にモスが出来ちゃったから嬉しいやら悲しいやら～
朝モスってあるんだねー初めて知りましたん☆ウマっ
最近、毎日宅急便が届きます。
何かなー？って思うとニョロさんの
「エコグッズ」ﾃﾞｽ。
洋服ごしに身体にシューってするとヒヤっ！っとするスプレー。
ジェルシート。
クビに巻くヒンヤリジェル。
通販好きのオバサンかっ！！！！！って誰か言ってやってください
っていうワタシも通販好きー、誰かとめてーーー
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