山形県村山市『手打仕手 あらきそば』

東北行脚も三日目に入りました。

この日も山形県なのです。

時系列で読んで頂いている・・・アナタ。

行動が可笑しいんじゃねぇか、お思いでしょうがこの通りの行動なのです。しかも仙台起点でね(笑)

さて、この日は村山地域におりましてね、

村山市、寒河江市、河北町は街道に蕎麦屋が売るほどあるのです。

そんな中、ちょうど差し掛かった「最上川三難所そば街道」は、村山市にありまして、

実に街道沿いに１４軒も蕎麦屋が密集しているのですよ・・・アナタ(*^^)v

沢山の選択肢の中、築１８０年を誇る農家住宅を改装し、地粉にこだわった一軒。

「あらきそば」さんに訪問しました。

相互リンクさせて頂いているyukaさま も５年ほど前に訪問されたお店です(^-^*)/

暖簾をくぐると、土間と畳床がありまして、そこには先代の旦那さまでしょうか、

いらっしゃいませ・・・と、リンゴを頬張りながら迎えてくれました♪

築１８０年とは凄いですね。

柱こそ太くはないのですが、天井の梁が立派です。

また裸電球がなんともノスタルジックで趣深く、ほっこりする空間なんですよ(*´∇｀*)

さて・・・メニューなんですが、

あっという間に下げられてしまって写真はないんだけど、

うす毛利（もり）と云う名の板蕎麦、蕎麦に鰊味噌煮や小鉢が付いたセットのみです。

うす毛利・・・うすげりと思っちゃいました（スミマセン）

同行した、ガンちゃんとケンタロ、僕は一番奥にある、丸いちゃぶ台に座りまして、

長いテーブルもそうなんですが、高さがないため胡坐をしても足が収まらないのです。

昔の人はこれに収まったのでしょうか(笑)

さて・・・程なく蕎麦汁と薬味の白ネギ、唐辛子そしてお漬物が出されました。

この白ネギは持ってきた時からとてもよく香ります。

一口頂くと・・・辛い。蕎麦汁を掛けて頂くと・・・立派な酒の肴になります(^-^*)/

これがうす毛利です。

座布団は４つあったのでが、３人でテーブルはびっしりですね(笑)

蕎麦汁は、田舎地ありがちな醤油が前面に出るタイプではなく、

返しのほんのりした甘みが丁度良く、節系しっかり香るやや薄口。

蕎麦を猪口に沈めて食べたくなります。

地粉を使った蕎麦は、太目で且つしっかりとした固さ。

やはり、北海道と東北は似ていますね。

こちらも啜ることは出来ず、しっかり噛みしめモグモグしなければなりません。

香りも充分だし、甘味も上々。まさしく田舎蕎麦の真骨頂です。

そうそう・・・うす毛利と云って、板が見えるほど薄く盛られていますが、量は以外にあります。

蕎麦湯は、茹で汁ですが良い塩梅に仕上がっていました。

とろみこそないですが、熱々で香りよかったですよ。

ちなみに、普段は長ねぎはあまり頂かないのですが、この田舎蕎麦とネギは合うと思いました。

こういう発見できるのも、出張さまさまですヾ(ﾟдﾟ;) ｼｺﾞﾄﾊ・・・ｲｲﾉ?

村山市だけでも手打蕎麦のお店があと１３軒あります。

なんとか全軒制覇してみたいですけど・・・無理でしょうね(*´д｀*)

あらきそば （そば（蕎麦） / 村山市その他）
昼総合点★★★★☆ 4.0

住所　　：　山形県村山市大久保甲65

電話番号：　0237-54-2248

営業時間：　11:00～17:30

定休日　：　水曜日

ぽちっとね(^-^*)/

お願いね(*´∇｀*)