カッシーのまいう~♪な日々/メタボ街道驀進中!

医者の勧告に耳貸さず、回りの助言もなんのその・・・・・
「ハイ!私 メタボですが・・・何か?」・・・・・
美味道追求に生命賭けて 今日も食うどぉぉぉぉ!!!

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 おめでとうございますo(〃^▽^〃)oクラッカークラッカー

 

宝石ブルーシェフ塩見康文…カッシーとはかれこれ10数年の付き合いとなる敏腕シェフ。。。

元々カッシー好みの料理を作る料理人さんである上に、カッシーの嗜好を知り尽くしてるから、

彼の前に座れば言わずとも次々と季節の、そしてカッシー好みのおまかせ料理が出てくるから非常にワクワクしてしまう(^∇^)!!

 

シェフ塩見の手から繰り出される料理はまさにボーダーレスビックリマーク

本来の彼のジャンルは本人曰く「モダン洋食」。。。

しかし実態は洋食にフレンチ・イタリアンのみならず、和食や中華などのエッセンスをガンガン

織り込んでくる創意豊かな料理。。。そしてどれもが確実に美味い(^~^)!!!!

 

そんなシェフ塩見が料理長を務めるお店が1/16北浜にオープンしたニコビックリマーク

                             北浜 SION

オフィス街にあるコンパクトなお店ですが美味しい雰囲気が漂ってます(*^▽^*)!!!

店名を「SHIOMI」じゃなく「SION」としたのは…「SHIOMI」だと「塩味」と誤って解釈して

血圧の高めの方が敬遠するからでしょうね!?  ちゃうかぁ~(*'-'*)エヘヘ。。。

 

やっぱり塩見らしい…敢えて日本和食丸出し系のランチのよーですねぇ~v(。・ω・。)ィェィ♪!?

 

店内に踏み入れると「もうそろそろ来てくれると思ってましたわぁ~!?」。。。

この野郎!カッシーが出没するタイミングまでも把握してやがるっヾ(。`Д´。)ノパンチ!

ま、何はともあれ久々の再会を喜びつつ「ランチA」を御注文。。。

「絶対にAにしはると思ってましたわぁ~!!」・・・って

もーええっちゅーねん!!あまり知りすぎたら…裏社会だったら消されるでぇ!!!

 

                      牛バラのにんにく醤油炒めランチ

全くもってビストロランチとは想像できないビジュアルの御膳です(;´▽`A``!!

お客にサプライズをもたらしたい…ひたすらお客を楽しませたい…

たかがランチでも、そんなシェフ塩見の思いが表れています。。。。

 

メインのお肉はカッシーが大好きな牛バラ!ほんのりニンニク香る醤油味がいいね!!!

シャキシャキ食感の玉葱やぶつ切りの葱が柔らかお肉とマッチしてます(^~^)!!

 

小さなおかずも3品付いてます!…ポテサラ&もやしの和え物&ごまだれの冷や奴!

この冷や奴は 以前からシェフが敬愛している粉浜商店街に在る井川豆腐店のもの。。。

自らが惚れ込んだ素材とは心中するぞ!…ってくらいに使い続けるこだわりのシェフです。

 

最もこだわる野菜は契約農家さんからのもの!たっぷり加減が嬉しいですね!!

 

御飯はシェフと出会った頃からこだわり続けている島根県奥出雲の仁多米!

艶と甘味が際立って美味しいお米です(^◇^)!!

味噌汁の具にも井川豆腐店の厚揚げが入っていましたよ!!

 

このランチは初めからTKG(卵かけ御飯)が前提となっており、添えられた卵の他に・・・

「卵かけ御飯のお供セット」が用意されています!!

掛ける醤油はシェフ塩見が以前より敬愛する島根の井上古式醤油!!!

 

自家製醤油麹・・・高菜の漬物・・・自家製鶏そぼろ。。。この容器もセンス良いですね!?

 

せっかくだから全部乗せっ(〃∇〃)!!島根の平飼いの新鮮卵も黄身濃厚で美味い!!

このTKGの供も用意してあるってのは珍しいナイスアイデアですよねヘ(゚∀゚*)ノ!!!

 

いつものごとく夜メニューを拝見すると…目眩く創作メニューのオンパレード爆笑ビックリマーク

予想通りにシェフ塩見の新店は凄みさえ感じます。。。。

高麗橋に黒船襲来ビックリマーク恐るべし『北浜SION』ビックリマーク

 

ひらがなで書けば「北浜しおんラブラブ

・・・なんか新人のドキドキAV女優みたいな名前でんなぁー(゚_゚i)。。。。

                  

                   

 

北浜SION

 

大阪市中央区高麗橋2-2-2 日宝北浜ビル1F5号

TEL::06-6226-7217

営業時間:〔月~金〕11:30-15:00(14:00LO)  18:00-23:00(22:00LO)

       〔土〕18:00-23:00(22:00LO)

定休日      日 祝

 

 

 

 

 
 

 

 

 

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