吉祥寺の内装工事屋 カサハラ装美 社長のブログ

みなさんこんにちは。東京都武蔵野市で畳、カーテンの販売や内装工事会社を経営している社長のブログです。
日々の出来事等で感じたことなどを書いていきたいと思います。
どうでもいいような話が多くなってしまうかもしれませんが、宜しくお願い致します。


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IMG_9511 posted by (C)kasaharasoubi

昨年、漁港に立ち寄ったところ、ザル一山100円

と書かれた所謂「雑魚」が売っていました

これは!と思い買い込んで身を捌き塩漬けにしていました

漬け込んだのをすっかり忘れていて久々に覗きこんだら

身は殆ど崩れていて、あと少しでペーストになるところでした

急いで油に漬け込み直してアンチョビを作ってみました


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IMG_9510 posted by (C)kasaharasoubi

然しながら、魚の身からでた魚醤が沢山出ていました!

目の粗いザルで何回も濾過します


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IMG_9512 posted by (C)kasaharasoubi

濁っているのは崩れた身が殆どです

アラ、内臓も一緒に漬け込み半年以上熟成していました

これをクッキングペーパで最終濾過すると・・・


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IMG_9516 posted by (C)kasaharasoubi

なんと!琥珀色に輝く見事な魚醤が出来ました!

もうしばらく常温で熟成させた方がいいとのこと

今年の夏を常温で乗り切らせて使ってみますかね 😋







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IMG_8839 posted by (C)kasaharasoubi



やはり素晴らしいお味です

ジャポネで一番人気のあるジャリコ

たまらん美味しさですわ

この醤油の風味が食欲を増進させるのですね

本当に都心の方の現場、銀座や有楽町で仕事があると必ずここに行きます

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20160809160957 posted by (C)kasaharasoubi

色々種類があるのですが

やはり一番人気の物を食べてしまう

気になるのはチャイナの醤油味

次回はいつ行けるかな?

非常に楽しみです






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今日はその名の通り2・26事件があった日

今から81年前の出来事です

歴史教科書で教わりましたが、中身については教わりませんでした

最近はこういう動画で内容がわかるから便利ですね

歴史的背景を知り歴史を学べば、

もっと歴史の勉強も楽しくなると思いますね






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