ブラジル産の蕎麦粉！

先日、お友達の家にお邪魔して
お父さんに蕎麦打ちを見せてもらいました。

道具も全て本格的！！
ちなみに、ブラジル産のそば粉と中力粉で８：２蕎麦です。

ブラジルでもそば粉があるんだ～と思い、
調べてみたらなんと日本よりも生産量は多いとのこと！！
知らなかった！！
しかも、ブラジル産のそば粉は日照量が一番強いから
ルチンの含有量が一番だそうです。

よくふるってから、水をちょろっと混ぜて粉に水を浸透させていきます。

この作業を何度も繰り返していると、
粉が次第に固まってきた！

見事にくっついた！！

これを丸くして一旦、休憩。

ゆっくり休ませてから～、
打ち粉を引いて伸ばしていきます。

ぼやけちゃったけど、
『猫手』ねこてで伸ばしていきます。

あれよあれよ、とこんなに大きく平たく均一に伸びました！！
全くヒビも入ってません！！

綺麗に折りたたんで、
お次は切っていきます。

素人っておっしゃっていましたが、
とても素人が持ってる道具ではございません。
本格的にやってらっしゃってびっくりです。

ザクッ、ザクッって
音がまたいいっ！！
水分と粉がちょうど混ぜ合わさった蕎麦が切られていく音。
いいですね～。

すごい！！
本当にお蕎麦が目の前で出来上がった！！！！

そして、茹でて・・・

出来上がり～
何もつけなくても蕎麦の味と香りがして美味しかった～。
手作りのおつゆでいただきました。
めっちゃくちゃ美味しかった～！！

蕎麦の粉が手に入るのならば、
蕎麦打ちは無理かもしれないけど、
そばがきならできるかしら？

またまた、ブラジル発見しちゃいました