今が旬の菜の花で、ロールケーキを作りました
菜の花は、アブラナ科の緑黄色野菜で
・βカロチン
・ビタミンB１・B２
・ビタミンC
・ビタミンＥ
・鉄
・カルシウム
・カリウム
・食物繊維
などの栄養素が豊富です
中でも、ビタミンＥは１００ｇ当たり３．０ｍｇも含まれています
ビタミンＥは、細胞の老化を防ぎ、若さを保つ効能があるそうです
鉄分も豊富なので、貧血気味な人にもオススメな食材です
↓菜の花のロールケーキです
↓切り分けました
↓菜の花の緑色が鮮やかで、いかにも身体によさそう
食べてみたら、意外と菜の花の青臭さはなく、とてもおいしかったです
是非、試してみてください