こんにちは！
4月になって 桜も満開が過ぎました
お花見は今週が最後ですね。
みなさんは お花見されましたか？
よしはら鍼灸整骨院の ささやかながらのお花。
誕生日ボードも華やかになりました
日本中で咲き誇っているソメイヨシノですが、この種類は江戸時代から明治にかけて 染井村という場所で作られた園芸品種と言われています。
接木をしないと増えない交雑種で 和歌などに詠まれている桜は山桜などの元からある原種なのです。
接木をしないと増えないということは 種ができない、もしくは種が発芽しないということです
実は野菜でも多くの品種がこのように品種改良された一代交配種です。
この技術により、実を大きくしたり甘くしたり、均一な作物を作りやすく流通させやすいのです。
自家受粉してしまう品種には 雄性不稔といって、花粉ができない突然変異をした固体を増やして人工的に 他の品種の花粉を受粉させます
販売しやすい作物を作りやすくとても便利な技術ですが
農家さんが自分で種を取って翌年蒔く、固定種というものが減ってしまいました
毎年その土地でできた物の種を取ってつくり続けていると その土地に合った作物ができます。
形や重さは不ぞろいだったりしますが、ミネラル分が豊富で風味の豊かな野菜ができます
品種改良された野菜は甘く柔らかで、子供も食べやすくなっています。
その分、多くの野菜から苦味のもとであるミネラルや 固さのもとである食物繊維が少なくなっているのです。
野生の山菜などの苦味はミネラルの味です
季節のものをいただくと 季節に合った効果があります。
この春の季節は冬にためこんだものを排出するために このような苦味のあるミネラル分の多い野菜や 山菜を食べましょう
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