蓮の実パワーで蓮実もリセット!?

レンジツレンヤのカレーはウマイ。





最近通い出した仕事場の近所で
ず～っと気になっていた看板ひとつ。



「白カレーの店」。

意を決して。

いや、アタクシの場合は

胃を決して。




そして、これがその白カレー６００円。

敢えて言うなら
クリームシチューをつくりすぎて
３日目にカレーに変身させてしまったあの味。

ココナッツミルクベースでスパイス９種類ほどを
配合されているそうで。


口に入れたときのクリーミィ～なお味から
一変、のどもと通る時には結構ピリピリ。

なんとも不思議なカレーでございました。
（おいしいのよ。これはこれで。）

で、今晩のごはんは
昨夜つくった蓮の実ドライカレー。



一昨日前につくった蓮の実れんこん海老しんじょの
残り物の蓮の実をドライカレーにしてしまいました。
蓮の実はマカデミアナッツような食感で
カレーに入れるとひよこ豆的存在。
とっても合いますです。


こうして連日連夜カレーな日々。



蓮の実は昨日も書いたけれど
消化器系統や心臓、腎臓を元気にする。

それと、
不眠症やイライラ、多夢、などの症状にも
いいの。


今上映中の『悪の教典』の
伊藤英明さん扮する主人公　蓮実聖司（ハスミン）は
相当のワルモノらしいですが、
そんな蓮実さんには
それこそこの蓮の実をたくさん食べていただいて
イライラから開放されてほしいわ～ん。

植物はホールフード。なのだ。

蓮の実蓮の葉茎花レンコン。







アタクシ、レンコンが大の好物でして。


あのシャキシャキとした食感。
薄く切って揚げると香り高くぱりぱりに。
天ぷらもいいな～…
さらに厚く切って炊くとほっくり。
はたまたすりおろして火を通すともっちり。

ひとつの食材が変幻自在。

で、
晩ごはんに
レンコンと蓮の実入りの海老しんじょをつくってみました。

たまたまウチにレンコンがあったし、
蓮の実は中華街で購入してストックしてあったもの。

鶏とたまご、鮭といくら、みたいな
親子丼ってカンジ？

レンコンのシャキシャキ感と
蓮の実のほっくりとした
ちょっとマカデミアナッツにも近い
食感が
えびのすり身に楽しいリズムをつけてくれました。


そういえば、
蓮の葉っぱは
蓮葉（かよう）と言って
ダイエットや美容を目的として
お茶にして飲みます。

あんまり一般的ではありませんが根茎は
煎じて飲むと収斂止血作用があります。

レンコンも胃腸や心臓をじょうぶにしますし。


こうして見てみると
漢方に限ったことではないのですが
植物も動物も魚も…
ほとんどまるごといただけるのですよね。

ホールフード。

一物全体ってことですね。

日々、料理をする際には
食物の持つパワー全部を大切にいただくようにしたいものです。


※チホペディア～ハスに構えてハスを知る？

☆レンコンの働き
カラダを冷やす性質
消化器系統を元気にする
心臓をじょうぶにする
下痢
疲労回復
貧血にも

☆蓮の実の働き
心臓や胃腸、腎臓を元気にする
滋養
収斂作用
鎮静作用

☆蓮の葉の働き
降血脂
ダイエット
美白
血管を拡張して血行促進

☆蓮の茎根
収斂作用
止血作用

☆蓮の花
生理不順
血液の循環の改善
止血
打撲などの痛み緩和

遊びゴコロが食を楽しさ倍増にするのだ。

ヌーヴォーよりだんご？






きっとみなさん、あちこちで
ヴォージョレー・ヌーヴォーを
お楽しみになっていらっしゃる方も多いのではないかと。



私も昨晩は
友人に誘われて行ってきました。
集まった人たちは偶然なのか仕組まれたのか(笑）
食関連のお仕事に携わる方々ばかり。

食のイベントプロデューサー、和ハーブの達人、
某有名料亭の料理人、某大手食品会社の方……

初めましての方々ばかりで
始めは
ヴォージョレーをいただきながら
ややかしこまった自己紹介なんぞしていたのですが…

途中から
ホスト役の友人が持ってきた「最中の皮」に
一同反応。

持ち寄った色々な手作りのおつまみや
地方特産の珍味などで
遊び始めちゃいました。

友人が青磁の皿まで持ってきて
こんなふうに。

皿の周りに飾られたのは
和ハーブの「カキドオシ」。

漢方の生薬名では「連銭草」。

どうでしょう？
ステキじゃないですか。



で、今度はあんこで遊び始めたヒトが。




あんこは、
かぼちゃに小豆にサクラあん…

初対面のメンバーなのに
いきなり始まったJAZZのアドリブセッションみたいに
一枚のお皿の上の小さな小さなお料理を
いかにステキに見せるか、
どんどんヒートアップ。

ヴォージョレーそっちのけ。








しまいには
一瞬キッチンに消えた
某有名料亭の料理人の方が
こんなかわいらしいデザートを
即興でつくってくださいました。

これは南瓜餡にバターなどを合わせた
あたたかいデザート。

ちなみに
あんこは
某有名老舗あんぱんの餡もつくっていらっしゃる
あんこ専門店のもの、だそうですよ。


……てゆうか、
ヴォージョレーにあんこを合わせようという
発想のヒトたちが集まった
昨晩のヴォージョレーパーティは
なんだか遊びゴコロがあふれていて
「食べる」ということを
より豊かに感じたひとときでしたわ。



※チホペディア～カキドオシで”水通し”？

今回、ヴォージョレーパーティに持ち寄ってくださった
カキドオシは和のハーブ。

でも、漢方でも「連銭草」という名前で
用いられています。

効用としては
利尿、消炎作用など。

からだの余分な水分を取り除くのにいいです。

クセがなく、食用としてもどんどん摂りたいハーブですよ。