んんんんんん...教えて！！

卵白活用レシピとして一般的な焼きメレンゲいろんな風味づけをして楽しんでいます

今回はフランボワーズ

さてさて、シーズン柄カボチャのお味とカラーがカワイイかなぁと作ってみたのですが、全く同じ方法で作っても焼成後にメレンゲがしぼんでしまうのですなんでなんだろうわたしの技術的なものかもしれないので、もし何かお判りになる方がいらしたら教えてくださいー