パン焼きをはじめて1年半ちょい、だいぶ要領を掴んできたような気がしていますが、わたしの鬼門になっているのがカンパーニュとこのパンオショコラ![[みんな:01]](https://emoji.ameba.jp/img/user/me/mei199/2694.gif)
なんかいつも、ちょいぶちゃいくちゃんになってしまうのです
味と断面には自信があるのです...
●材料(食パン型 1斤分)●
準強力粉(オーベルジュ) 250g
バター 35g
塩 4g
砂糖 25g
卵黄 1個分
生クリーム 20g
牛乳 140g
ドライイースト 2.8g
チョコシート(15×15) 1枚
今回はチョコは使わずココアパウダーと薄力粉で作りました
●つくりかた●
①一次発酵まではHBにおまかせ![[みんな:02]](https://emoji.ameba.jp/img/user/qm/qmiwap/1603145.gif)
②生地をとりだし丸めてベンチタイム20分
③パンチ後写真の要領でシートをおりこんでいきます
④一旦冷蔵庫で20分生地をやすめて15×25センチくらいに生地を広げ2分割(写真よりもうすこし長方形になります)
⑤縦長に半分にカットし、クルクル巻いて型の中に入れ濡れ布巾をかけて60分二次発酵、生地が1.5倍ほどになります
⑥180度予熱のオーブンで30分でできあがりっ
ね
ちょっとぶちゃいく
でも切ると...![[みんな:03]](https://emoji.ameba.jp/img/user/ti/tibimarublog/453120.gif)
スキなんですゥ
このマーブル![[みんな:04]](https://emoji.ameba.jp/img/user/ni/nikoblog-2/257303.gif)
まだまだまだまだ修行中です
ここのところ湿度の高さにうんざりですね![[みんな:06]](https://emoji.ameba.jp/img/user/mi/mini-minnie/1270662.gif)
しかもずーっと曇りがちだし
あっという間に今週も金曜日、来週はあーちんと映画でも見よっかな
よい週末を![[みんな:07]](https://emoji.ameba.jp/img/user/ul/ultramarineblue-i/964883.gif)
なんかいつも、ちょいぶちゃいくちゃんになってしまうのです味と断面には自信があるのです...
●材料(食パン型 1斤分)●
準強力粉(オーベルジュ) 250g
バター 35g
塩 4g
砂糖 25g
卵黄 1個分
生クリーム 20g
牛乳 140g
ドライイースト 2.8g
チョコシート(15×15) 1枚
今回はチョコは使わずココアパウダーと薄力粉で作りました●つくりかた●
①一次発酵まではHBにおまかせ
②生地をとりだし丸めてベンチタイム20分
③パンチ後写真の要領でシートをおりこんでいきます
④一旦冷蔵庫で20分生地をやすめて15×25センチくらいに生地を広げ2分割(写真よりもうすこし長方形になります)
⑤縦長に半分にカットし、クルクル巻いて型の中に入れ濡れ布巾をかけて60分二次発酵、生地が1.5倍ほどになります
⑥180度予熱のオーブンで30分でできあがりっ
ね
ちょっとぶちゃいく
でも切ると...
スキなんですゥこのマーブル
まだまだまだまだ修行中です
ここのところ湿度の高さにうんざりですね
しかもずーっと曇りがちだしあっという間に今週も金曜日、来週はあーちんと映画でも見よっかなよい週末を
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