五条 ごだん 宮ざわ ①

東洞院通万寿寺上ルにある宮ざわさんのお店へ初訪問

じき宮ざわさんも大人気ですがこちらも予約困難なんです





たまたま運良く予約取れたので早速奥さんと新年会です

カウンター８席に個室がひとつあるみたい
１４年７月オープンのこちらは清潔感ある凛とした空間です





お昼の￥５８００のコースをお願いしましたぁ

食前に京都の古都を一口頂いてコースがスタートします





先付はミンククジラの酢味噌和え

これは人生初かも　酢味噌と茗荷が効いてかなり好み
クジラのお腹辺りの畝須（うねす）と言う部位だそうです





椀物は海老芋と菜の花の白味噌

早くも春の訪れを感じる菜の花が登場だね
京都のお雑煮に欠かせない海老芋は白味噌との相性抜群





お造りは伊勢で獲れた天然カンパチ

しかも１週間ほど寝かせて熟成させたカンパチを土佐醤油で
大根・紫蘇の花・焼海苔と合わせていただきます
これも絶対に自宅では出来ない一品ですな





焼物は牛蒡の焼き胡麻豆腐

外側はカリッと中は熱々にとろーりなんです
箸を口に運ぶと牛蒡の香りがふわっと広がってたまらんす
これが宮ざわさんのスペシャリテのひとつなんですね




今年も美味しい和食からスタートで大満足









まだまだ続きます

ごだん 宮ざわ （懐石・会席料理 / 五条駅（京都市営） 、四条駅（京都市営） 、烏丸駅 ）
昼総合点★★★★☆ 4.0