春色のスタート♪とお詫び。

去年の桜道。
みんなで歩いた楽しかった思い出。
ちょっと思い出して、今年の桜を待つ…。

３月始めから、新しい職場での仕事をスタートさせました。
そしてお台所をバトンタッチすることになりました。

近くをまわるわたしの旅、
ほっと一息の大好きなCafeで過ごす時間、
おいしかったレストランのこと、
小さなお店の中を何周もしちゃう雑貨屋さんのお話、
わたしの大好きな時間は大切にしたい。
いつまでも心に残るように、
これからもここに、わたしの時間を綴っていきたい。

レシピブログではなかったけれど、
このブログはおうちごはんのことがメインテーマとなっていました。
だからこそ読者登録をしてくださった方もいらっしゃったのに、本当にごめんなさい。
ちょっとCafeっぽくおうちのごはんを楽しんできたけれど、
これからはおうちごはん記事はほとんど書かなくなります。

できれば飾り気はないけれど、
素朴な（笑）わたしのお弁当でもたまに綴っていけたらと思うのだけど。

まだ慣れない職場でドタバタなので、
更新もマイペースになっちゃうかもしれない。
そんなわたしですが、ここでの出会いをとても幸せに思うわたしは、
やっぱりゆっくりだけど続けていきたいと思います。
みなさんとつながることをとてもあたたかく感じています。
ご訪問もなかなかできなくなるかと思いますが、ごめんなさい。
これからもよろしくお願いいたします。

いつまでも、いつの日も、わたし日和な毎日を。
楽しんで進んでいきたい…ナ。

傳田真央　-そして目が覚めたら…3 little nights-

ちょっと時間をかけて煮込んだ豚バラでポトフ♪

ちょっぴり忙しい日々が続いてしまっていますが…。
コメ欄閉じています。
みなさまのところへもなかなか遊びに行けずにすみません。

数日前のお夕飯。
ポトフを作りました。

豚バラのブロックを塩麹に漬けて数日。
この豚バラを使ってどんなお料理にしよう…と考えながら。
ネギ塩角煮にしようか…
なんて思ったりもしたけれど、たっぷりのお野菜にも旨みを吸わせて、
ほろほろのポトフが出来上がり。

塩麹に漬けておいたおかげで、旨みも増して柔らか。
大好きなじゃがいもも、苦手な人参も、
そして玉ねぎ、キャベツ、しめじ、セロリ、ウインナー。

お野菜のプレートには、豆苗とパプリカの炒め物。
これも味付けは塩麹。
にんにくの香りをたっぷりときかせて、お醤油もちょこっと。

隣はミックスビーンズのサラダ。
これも塩麹を使って、水切りヨーグルト。
ハーブミックスを少し加えて、塩麹が少しだけチーズの風味。
きゅうりと玉ねぎのみじん切りも一緒に。

サラダは千キャベツにかいわれ、紫玉ねぎ。
ドレッシングは、オイスターソース、酢、ごま油を同分量。
胡麻もふって、とても大好きなケンタロウさんドレッシング。

今日はひな祭り。
お祝いのお家も多いでしょうね。
みなさま、良い週末をお過ごしください。

Joe -Aint Nothin Like Me-

里芋を塩麹で煮る＆大豆の恵みPlate。

お腹がいっぱいになるのに、低カロリーなモノ。
そしてそこにたくさんの栄養が詰まっているモノ。
そんな食材がうれしいこの頃の体つき…

里芋はねばりもあってぐっとお腹にたまるけど、低カロリーなお芋。
少しのお肉と合わせてあっさりとねっとりと、塩麹の味付け。
またいつもの白だしに頼って、生姜とにんにくも入れる。
上には三つ葉。三つ葉と里芋の関係ってすごく好き。
なんだか合うよね。

そして体にイイ食材としてやっぱり思いつくのは大豆。
作り置きでも大豆のマリネはよく作るけど、
毎日どこかの食事で摂りたい良質なたんぱく質。
大豆もなかなかお腹が膨れる。

近くのおいしいお豆腐屋さんがぷぅーって言いながら、
今でも週に１回、車で売りに来てくれる。
そういうのってすごく楽しい。
ここのお豆腐屋さんのがんもはとっても人気。
中にはごろんごろんとお豆も入って、食べ応えもある。
さっとトースターで焼いて、大根おろしたっぷり乗せて、
お醤油で食べるのがおいしい。

蓮根のきんぴらは青のり風味。
お醤油とみりんが１：１の味付け。サクサクをしっかり残す。

水菜、きゅうり、みょうがのサラダは塩麹。
塩麹とお酢、ごま油だけ。

そして少し手間のかかる（私にしては）白和え。
人参、椎茸、ひじき、こんにゃくは甘辛く煮ておく。
この味が白和えのおいしさを決めるんだって。
ほうれん草はさっと茹でておいて、
水切りしたお豆腐に練り胡麻、醤油、みりん、砂糖を入れて、
すり鉢でなめらかにする。
具材をさっくりと和えて完成。とっても懐かしい味。

以前も少しご紹介させて頂いたnohanaさんのイラスト。
待っていた小さな素材屋さんがOPENしました。
とってもやわらかいタッチで描かれる作品は、
どれもどれも可愛くて、この世界に飛んで行きたくなる。
これからどんどん増えていく素材たちを、
わたしは大切にお借りしたいと思います。
みなさんも、ブログをほんわかにさせてくれる素材たち、
お気に入りを見つけに行ってみてください。
こんな感じってお願いすると、きっと可愛いの書いてくれるよ！！
上のイラストは、わたしがお願いした「お花道の散歩」。



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ブログ内左側に＊free art＊があります。





Vicky Green feat.Kelly Rowland&Trina -Here We Go Again-