信濃 純米吟醸原酒 にごり酒（生）スパークリング大自然

原料米：美山錦

酵母：アルプス酵母 

アルコール度数：17.3度

酒度：-2～±0

酸度：1.8

精米歩合：56％

小売価格：720ml　1523円

発砲濁り酒とは、おおざっぱにいうとしぼる前の日本酒もろみをざっくりと濾したものと考えればおおむね当たっています。

だからまだ酵母が生きている状態です。

アルコール度に幅が持たせてあるのもそのためです。

渋みと酸味が強く、炭酸ガスがあります。

持ち運びや保存は、瓶を立てた状態にして、たとえ濁りが沈殿していてもふってはいけません。

開けるときは一度カチッとキャップを回して、指で押さえ少しずつガスを逃がしながら開けましょう。

このとき濁りは泡の力で自然と混ざります。

この発砲濁り酒は、甘いイエローリンゴの香りで、飲んでもアルコールはあまり感じず、爆発的に炭酸が出てきます。

酸の種類が多く楽しめます。

炒め物の中華料理やインド料理にも行けるはずです。

ロンググラスや、シャンパン用のフルートグラスについで飲みたくなる1本です。




夏の生酒【長野県】　スパークリング大自然　純米吟醸にごり原酒　720ml
長野県伊那市　宮島酒店