めぐみも。の暮らし

「ココロもカラダも、自分が選んだもので作られる」
「食」を中心に、日々の生活の中で感じたことを綴ります。
大地の恵みも、空の恵みも、自然の恵みを丸ごといただきます!
facebook『めぐみも。』もご覧ください。


テーマ:
黒豆は大豆の仲間です
大豆はそれだけでバランス良く栄養素が摂れる優秀な食材です
黒豆は、その大豆の栄養プラス
ポリフェノールの一種の
「アントシアニン」が含まれます

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このアントシアニンは
抗酸化作用が優れているので
活性酸素の増殖を抑えて
様々な病気から身体を守ってくれます。

とても身体に良い黒豆ですが
お正月の時ぐらいしか
食べなかったりしませんか?

甘く煮た黒豆
とても美味しいのですが
糖分も気になりますよね

乾燥したままの黒豆を
さっと水洗いして
フライパンで炒る事15分(弱火)

お米を洗って通常の水加減にして
黒豆100gに対して水180mlを加え
普通に炊飯すると
ほんのり甘みのある美味しい黒豆ごはんの完成

この甘みは「大豆オリゴ糖」
善玉菌のエサになり
腸内環境を整えます

ごはんもピンク色になってきれいです

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テーマ:
暑い夏を迎えるにあたり
あまり火を使わずに
だけどキチンと栄養が摂れる食事
子供たちの夏休みの三食にも
楽しく美味しく対応できるレシピ

そんな事を念頭に
7月の『めぐみも。キッチン』を4回

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サラダでよく使う野菜も
切り方、見せ方、盛り方次第で
気持ちが上がりますね♡

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サラダには
塩麹を使ったレモンドレッシング

作り置きで
手軽に毎朝、生きた酵素を摂ることが出来ます
トマトやアボカドにかけたり
コールスローにしたり

今月のメニュー🍴
☆黒豆ごはん
☆厚揚げくり抜き重ね煮チーズ焼き
☆厚揚げとアボカドのキムチ和え
☆レンチン♪ガーリック梅チキン
☆塩麹レモンドレッシングサラダ

{3CF257DD-F91B-45E1-9333-36DAFE18512D}


レシピ、続きます(^^)










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テーマ:
我が家は
花を飾るのが常ですが
プロの方からのお花の差し入れが
時折あります

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やはり断然違います
素敵です✨

このブーケは
ローズマリーなどのハーブもあしらわれていて
とてもいい香りが漂います♡

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私の大好きな
ラナンキュラスとトルコキキョウ
ピンクの濃淡でまとめられていて
優しくなるブーケです♡

とても綺麗で
我が家だけで楽しませていただくのは
勿体無くて
みなさんにもお届けします(^^)

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