蔵元夫婦とのご縁で、わずか２造り(2007or2008年)
通算だと９ヶ月ほどの参加の蔵人生活
三重の森喜酒造場のお蔵での酒造りの仕事でした。
今は、三重から遠く離れた浦和の大地におります。
それでも
好きです、日本酒。
関塚家は
森喜酒造場を応援します。
(*⌒∇⌒*)
映像は2009夏 お蔵のもつ無農薬山田錦の畑の雑草取りに
３日間だけ手伝いに行った時の映像
お酒造りの神様である
京都の〔松尾大社〕
秦氏が開祖であるそうで
秦氏は渡来たばかりの頃は
最先端技術を持つ集団
この一族の発酵技術により酒造りは飛躍的に発達
仏教信仰のハズの秦氏が
なんで日本の神様の庇護者になる経過は
勉強知らずで判らないけど
ともかく
酒造りするモノとしては
やっぱり一度はお参りしたかったので
京都旅行の途中で立ち寄り
京都中心部から
直行バスで４０分弱
思ったより
とてもこじんまりとして
迫力を感じなく
京都西の守りにしては
静かな場所でした。。。。
↑ 考えさせられる標語です
ありがたい
御神水のわき出る〔亀の井〕
・・・なぜ 亀？
いつまでも
おいしいお酒が呑めるようにと
生まれて初めて
絵馬をかけました～。
よろしくね、お酒の神様
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プチ営業中
森喜酒造場の純米酒
22ＢＹ
聞いて驚け
使ってる米は飯米（普通に食べるお米）だ！
酒造好適米じゃないんだよ。
でも
きちんと米を洗米して、きちんと発酵過程を見極めて造れば
おいしい酒が出来るんだぞ！
ありがとう！ アンドゥ！
酒の声に耳を傾けてくれて
ワタシは嬉しい。
お付き合いはじまれば尚、嬉しいが
現在進行形～♪
自分の営業する蔵は
三重だから遠くて行けない。。。
この蔵で
醸しの香りをかぎたくて(^^)
本日、純米を搾ってました。
ラッキーo(^▽^)o
盗み酒
記念撮影
それにしても
この１９９４年の雑誌の写真。。。 ↓
神亀さんってば４８歳（今のわたしと同じ歳だ）
「この３年後にお会いしたけど
いったいナニがあって
今の感じになったんですか？」
とお聞きすると
「おまえラみたいのと
たくさん会ってこうなっちまったんだよ」
だそうです。
酒造りって
本当に大変なんだな。って。
(≧▽≦)
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鎌倉の実家にお節を届け
とんぼ返りして夜の七時前から友人宅でカウントダウン宴会
特別純米 妙の華 21BY
山廃 無濾過 瓶火入れ
備前雄町
720ml 1600円 1.8L 3200円
雄町 で 山廃 о(ж＞▽＜)ｙ ☆ｱﾊﾊﾊ
やはり、燗がいいのだが
飲み慣れない友人は常温の方が好みのようでした。
自分の好きなスタイルで呑めばいいのさ。
無濾過であるけど、加水、火入れを行った
搾ってからほぼ２年経過した酒は
やっぱり、新酒と違い
角がとれた柔らかいのみごたえですねぇ。
雄町ファン っていうより
雄町フェチ って方いらっしゃいますよね。
逆に 雄町嫌い って方も。
ま、人によっては好き嫌いのはっきり出る酒米なんでしょうね。
山廃特有の
ヨーグルトみたいな香り。。。
≧(´▽｀)≦
他にも
ボルドー2003 （ムートンだったか詳細は知らない）
ＣＨＹＭＡＹ
このベルギービールも旨い
日本の一般的なビールとは全く違う
どちらかといえば日本酒に近い奥深さがあると思う。
いろいろありまして
楽しい時間でした
↓ 男組
女組 ↓
元旦になりシラフな頭になった今、
酒瓶を確認したら、雄町君は二合ほど残っています。
今夜呑もうヾ(＠°▽°＠)ﾉ
神田・新八、１２月２９日が本年営業最終日
店主 は一歩はやく家族サービスに海外脱出してましたが
先代が代理で動いてた。。。
浦和に住んで東京から呑んで帰るのがオックウになったきて
この店も５ヶ月ぶりかな。
でも、１５年ほど通っているので
カウンター座ったら顔見知りがいたよ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
すっぴんるみこの酒 ６号酵母 ２１ＢＹ
袋搾り無濾過生原酒 あらばしり
あらばしり ったって、２１ＢＹ 今年の３月搾り
・・・今月搾った９号より酸味が強いようなきがする。。。
この後、
神亀 真穂人
↓
天山 ちろり
↓
神亀 生
↓
神亀 純米
↓
神亀 フナ口
↓
神亀 小鳥
はて？こんなものかな？
山手線は動いてたけど宇都宮・高崎線は終わってたので
京浜東北で帰るという酔っ払いでした。
来年もよろしくお願いいたします。
すっぴん るみ子の酒 22BY
無濾過生原酒 ９号酵母
1,8L 3,045円 720ml 1,522円
今年の新酒ってヤツです。
できたてホヤホヤ 
えぇ、すっぴんとは酒業界のここ最近の造語で
無濾過って意味です
そして
協会９号酵母
麹米 粟山田
掛米 信州ひとごこち
22BY 平成22年12月13日絞った酒です・・・・
フィギア観ながら呑みました
浅田真央選手、大人になっちゃいましたね。。。
わたしは
なんとはく スグリ；村主選手が好きなんですね。
ものすごく上手いわけではないけど
哀愁があるんでね。
↓ スペック です
今月３０日までには飲み干す予定・・・
妙の華 19BY
あらばしり７号酵母 無ろ過生原酒
２月20日絞り
実はすっぴん るみ子の酒 ７号酵母 と同じお酒です
創業以来のラベルと平成ラベルの違いだけなのです。
19BYって事は わたしがいた時のしぼりだから
完全に〔わたしが参加して造った酒〕に間違いないo(^▽^)o
久々にノンだあらばしりは
秋あがりちかづいて、なかなかおもしろい味に変化中
写真は ３３年来の友人M・Y
酒よりよっぽど付き合いが長い。。。。
(///∇//)26火～30土まで、再び蔵に滞在。。。
7月初旬の草むしり以来１ヶ月ぶりの三重入り。
無農薬山田錦の田んぼにヒエが大発生。 ((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
米の花が咲く直前までは草刈が可能。
花が咲いたら、花粉が舞って受粉の季節でございますので
田んぼには人様は立ち入れないのですね。
あまりにヒエが大量発生なので
急遽、草刈隊が出動となり、わたくしも出撃という事に。
連絡があったのが月曜日の夜７時で、蔵に着いたのが火曜日の午後２時
MY夫渡米中につき、移動はすんなり(-^□^-)
・・・ま、前期の酒造りと一緒で
歳はイッテるけど、初心者だからね。
買ったばっかりだけど中古車 てな感じ。
お日様の力が弱まる午後４時から草刈作業
二日目は 早朝5：00、朝9：30、夕方16：00の２時間半づつ
三日目 くじけて早朝パス、 朝と夕方
四日目 早朝のみ
という作業でした。
わずかこれだけの作業で、左指が筋肉痛。
もちろん、全身は毎晩シップだらけ (///∇//)
畑映像 〔草刈りで畑に消える理恵さん〕
こんどは 刈り入れに出動はあるか否か？
緊急に人手足らず
山田錦の天敵、ヒエの草取りで三重のお蔵へ移動(*^▽^*)
↓ 全く関係ない、友人達との線香花火大会の映像
