以前、料理番組で紹介されていた「鮭のガレット」がとっても美味しそうだったので
少しアレンジして作ってみました。
庭の鉢のバジルがまだすくすく育っているので、バジルもたっぷり入れたら香りが良くて
入れて大正解でした＾＾
タルタルソースを添えて・・・
でも家にピクルスがなかったので玉ねぎとゆで卵を入れただけのソースになりました。
■ 材料 ３～４人分
じゃがいも・・・３００ｇ
生鮭・・・１切
バジル・・・適量
塩・こしょう・・・少々
オリーブオイル・・・適量
【タルタルソース】
マヨネーズ・・・大さじ２と１/２
ゆで卵（粗みじん切り）・・・１/２個
玉ねぎ（みじん切り）・・・小さじ１
レモン汁・・・少々
■作り方
１．生鮭は塩とこしょうをして、フライパンで焼き、身をほぐしておく。
２．じゃがいもの皮をむいて、細い千切りにする。＊水にさらさないようにする。
３．バジルを刻む。
４．ボールにじゃがいも、バジル、鮭、塩を入れて混ぜ合わせる。
５．フライパンにオリーブオイルを熱し４を入れて均等の厚さに広げて、両面キツネ色になるまで焼く。
６．５を切り分けてお皿に盛り付け、タルタルソースを添えて完成です♪
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