毎日暑い日が続いていますが、暑い時こそ辛いものを！と「スンドゥブチゲ」を作りました～
かなり季節はずれの食べ物ですが、毎日さっぱりしたものや冷たいものばかり食べていたし、
ずっと冷房の部屋で過ごしていると、なんだか熱々のものでもいいかなぁ・・・なんて思って・・・
さすがにガスコンロでグツグツ煮ながら食べるのはやめにして、土鍋でキッチンで煮てから
食卓において食べました。
韓国料理は、あまり詳しくないので、ソウルナビというソウル情報サイトの「お家でコアンクッキング」
のレシピを参考に、家にある調味料で作ってみました。
レシピには、最近ではスーパーでも見かける「ダシダ 牛肉用」や「アミの塩辛」など使っていますので
家にある方は、これらを利用すると、もっと韓国の味に近づくと思います。
■ 材料 ２人分
豆腐・・・１丁
たまねぎ・・・１/２個
長ネギ・・・１本
しめじ・・・５０ｇ
アサリ・・・１００ｇ
卵・・・2個
水・・・３００ｃｃ
顆粒だし・・・小さじ１
味噌・・・小さじ１
サラダオイル・・・適量
【タテギ】
コチュジャン・・・大さじ１
中粗唐辛子・・・大さじ２
すりおろしにんにく・・・２片
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
すりごま・・・大さじ１
ごま油・・・小さじ１
塩・こしょう・・・少々 ＊タテギは大さじ２を使います。
■ 作り方
１．タテギの材料を混ぜ合わせておく。
２．たまねぎ、長ネギをスライスする。
３．鍋にサラダオイルを熱して、タテギ大さじ２を入れて炒めて香りが出たら、たまねぎ、長ねぎ、しめじ
を加えて弱火で炒める。
４．３に水、顆粒だし、味噌を加えて沸騰したら、アサリと豆腐を手で崩しながら入れます。
５．味をみて足りなければ、しょうゆ又は塩で調整します。
６．最後に卵を割って白身が煮えたら完成です。
白いご飯に合いますよ！！
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