調理時間 １５分 （２人前）
子ども評価 ★★★★★
（何もつけんでも、チーズの味がするから十分に美味しいよ
肉も柔らかいし これはいいわ）
嫁さん評価 ★★★★★
（確かに肉が柔らかいわねぇ衣も薄くていいわね
チーズの香りがたまらないカツね）
気がついたら、あっという間のクリスマスイヴ前日（爆）
今年はどうしようかなぁ？などと考えていませんか？
私は考えてますが・・・全くなに作るか浮かばない（汗）
今日のレシピはクリスマスにも使えるかな？と思って作った
レシピでございます
参考になれば・・・・
【材料】
■ 鶏むね肉・・・ １枚
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ パセリのみじん切り・・・ 少々
■ 小麦粉・・・ 大さじ２
■ 卵・・・ １個
■ パルメザンチーズ・・・ 大さじ３＋１
■ パン粉（細目）・・・ 適量
■ 揚げ油・・・ 適量
【作り方】
（１） 鶏むね肉は皮を取り除き横半分か観音開きに切り塩、胡椒を
します
（２） 鶏むね肉はまな板の上に置き肉たたきでたたいて半分くらいの
薄さになるまでたたき２等分に切ります
（３） ボウルに卵を割り入れてパルメザンチーズを大さじ３加えて
混ぜ合わせます
（４） （２）の鶏肉に小麦粉、（３）の卵、パン粉を付けます
（５） フライパンに２cmくらいのところまでオリーブオイルを入れて
１６０度くらいに熱して（４）の鶏肉を揚げ焼きにします
（６） 何回かひっくり返して中まで火が通るまで揚げたら食べやすい
サイズに切って器に盛り残りのパルメザンチーズとパセリのみじん
切りをふりかけていただきます
こんな感じで作ります ↓
肉を叩いているので柔らかくなってますよー
衣も細目を使っているので軽い感じでいただけますよ お好みでレモン汁を！！
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「生ハムと海老のイタリアンサラダ」
調理時間 １５分 （２～３人前）
玉ねぎ、ピーマン、レタス、ボイルした海老、生ハムをバルサミコ酢べーズの
酸味のあるドレッシングで和えたマリネのようなサラダです
こういうのが食卓に一品あると華やかさが増しますよ！！
【材料】
■ 海老・・・ ５尾
■ 生ハム・・・ ３０ｇ
■ 玉ねぎ・・・ 1/2個
■ ピーマン・・・ １個
■ レタス・・・ 葉３枚
【ドレッシング】
■ オリーブオイル・・・ 大さじ４
■ 酢・・・ 大さじ３
■ バルサミコ酢・・・ 大さじ１
■ 砂糖・・・ 小さじ1/2
■ 塩・・・ 少々
【作り方】
（１） 海老は爪楊枝で背の殻の間から背ワタを取り熱湯で
茹でて火を通し冷水にさらし冷めたら殻を剥き横半分に切ります
（２） 玉ねぎは薄切りに、ピーマンは５ｍｍ幅の輪切りにレタスは
細切りにし水にさらします
（３） 野菜類の水気を切りボウルに入れてドレッシングの2/3の量の
ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせます
（４） 器に盛って海老、生ハムをのせて残りのドレッシングをかけて
出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
ここで十分にドレッシング、絡めてくださいね～
贅沢にいくならここに生ホタテや鯛なんかもいいですよ～
彩の良いサラダですよ～
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