調理時間 ２０分 （３～４人前）
子ども評価 ★
（茄子か～食べれんこと無いけど、好きではない味やねぇ
このしし唐みたいなやつ大きいねぇ 辛そう）
嫁さん評価 ★★★★★
（私はこの味付け好きだわ～ 茄子食べてるって感じね
鷹の爪でピリッとしてて冷めても美味しいわね）
茄子と物産展で買った甘長とうがらしを甘辛く煮ものにしました
甘長とうがらし・・・しし唐の大きめな感じのものです
まぁ食卓にあれば嬉しい一品のひとつです
ご飯にも合うしお酒の肴にもピッタリですよ
冷たくしても美味しくいただけます
油で揚げないで炒め煮にしました
フライパンひとつでできるお手軽メニューですよ～
【材料】
■ 茄子・・・ ２本
■ 甘長とうがらし・・・ １０本
■ 鷹の爪・・・ １本
【煮汁材料】
■ だし汁・・・ ２００ｃｃ
■ みりん・・・ 大さじ１
■ 醤油・・・ 大さじ１
■ 砂糖・・・ 大さじ1/2
【天つゆ】
■ だし汁・・・ １２０ｃｃ
■ 醤油・・・ 大さじ１
■ みりん・・・ 大さじ１
【作り方】
（１） 茄子は一口大の乱切りに甘長とうがらしは包丁の先で
数か所突き刺しておきます
（２） 熱したフライパンにサラダ油を大さじ２ほど入れて茄子を
中火で炒めます
（３） 茄子に油が馴染んだらとうがらしを加えてさらに炒めます
（４） 輪切りにした鷹の爪を加え煮汁の材料を加えます
（５） 煮汁が半分くらいの量になったら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
これくらいになるまで煮詰めたらいい感じですよ～
しし唐よりも味が少しマイルドな感じかなぁ
甘長とうがらし、これだけ入って７０円でした(^_^)v
なかなか存在感のある一品に仕上がりましたよ～ここに干し海老入れたら
完璧かも・・・・
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本当にもう終わりな季節の「ハモの天ぷら」
調理時間 １５分 （２人前）
「ハモの季節ももう終わりですねぇ」とブログで言ったのですが
スーパーに行ったら「今が旬」て売ってるんですよねぇ（笑）
でも、やっぱり大きめのなってきて湯引きで食べるには少し
きつい感じです
やっぱりここは「天ぷら」って感じで私しか食べない感じですが
作りました！！と思ったら嫁さんが意外に食べてました（爆）
香りつけに大葉と一緒に揚げた普通の天ぷらでございます
【材料】
■ ハモ切り身（骨切り済み）・・・ 1/2尾
■ 大葉・・・ ３枚
■ 小麦粉・・・ 大さじ１
■ 天ぷら粉・・・ ５０ｇ
■ 水・・・ ８０ｃｃ
■ 揚げ油・・・ 適量
【作り方】
（１） ハモは３ｃｍ幅に切り皮の面に薄く小麦粉をつけます
（２） 大葉は縦半分に切っておきます
（３） 天ぷら粉と水をよく混ぜ合わせてハモの皮面に大葉をつけて
衣をつけます
（４） １６０度の油で２分ほど揚げたら天つゆをつけていただきます
こんな感じで作ります ↓
実はハモ意外にも色々と揚げていました（笑）
揚げものって色々と揚げたくなるんですよねぇ
今の時期のハモは肉厚ですねぇ
昨日の鶏天と同じ器の使用です（爆）
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