さっぱり味の「鶏肉と玉ねぎのピリ辛漬け炒め」＆「ホタテとキムチのコク旨炒め」

調理時間　１５分　　（２人前）　　漬け込み時間含まず

子ども評価　★★
　（ちょっと酸っぱい感じ　ピリ辛やし　ご飯ぽおかずっていうより・・・
　　最近、酸っぱい料理多い感じがすっるけど・・・）
嫁さん評価　★★★★
　（夏っぽい味だわね　酸味があってピリ辛で葱たっぷりでいいわね
　　漬け込んでるせいか味が中まで浸みこんでる感じだわね）

鶏肉を炒めた物を玉ねぎ、白葱がたっぷり入ったピリ辛タレに
漬け込んだものと一緒に炒めました
レモンも入って酸味があってさっぱりといただけますよ
こう暑い日が続くと酸味のあるものが食べたくなりますよねぇ
小鉢に入れればちょっとした付きだしにも使えますよ～

【材料】
■ 鶏もも肉・・・　　　　　２００ｇ
■ 玉ねぎ・・・　　　　　　 1/2個
■ 白葱・・・　　　　　　　   1/2本
■ 塩、胡椒・・・　　　　　少々
■ サラダ油・・・　　　　　小さじ２
　【ピリ辛タレ】
■ 鷹の爪（輪切り）・・・　１本分
■ おろしニンニク・・・　　小さじ1/2
■ 醤油・・・　　　　　　　大さじ１．５
■ レモン汁・・・　　　　　   大さじ１
■ 砂糖・・・　　　　　　　   小さじ1/2

【作り方】
（１）鶏もも肉は一口サイズに切り塩、胡椒をします

（２）玉ねぎは薄切りに白葱の白い部分は２㎝幅に切り
　　　青い部分は斜めに１㎝幅に切り容器に入れます

（３）よく混ぜ合わせたピリ辛タレを（２）に入れて
　　　ざっくりと混ぜ合わせます

（４）熱したフライパンに（１）の鶏肉を皮の部分を下にして
　　　焼き始め皮面に焼き色がついたら全体に火が通るように
　　　炒め別皿に取ります

（５）同じフライパンにサラダ油を入れて（３）の野菜を
　　　加え中火で炒めます
　　　全体に油がなじんだら鶏肉を戻し入れて全体に混ぜ合わせながら
　　　炒めたら出来上がりです

こんな感じで作ります　↓

砂肝で作っても美味しいですよ～

鷹の爪の量で辛さ調節してくださいね～

ピーマンを入れても美味しいかもですね

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「ホタテとキムチのコク旨炒め」

調理時間　１０分　　（２人前）

豚キムチではなくホタテキムチにしました
ホタテの旨みとキムチの旨みのドッキングです
オイスターソースを少し加えて味にコクを出してます
なかなかの一品ですよ～

【材料】
■ ホタテ（生食用）・・・　　　　　　３個
■ 白菜キムチ・・・　　　　　　　　２００ｇ
■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　１個
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ オイスターソース・・・　　　　小さじ1/2

【作り方】
（１）ホタテは横半分に切ります

（２）熱したフライパンにサラダ油を少量入れてホタテを中火で
　　　炒めます

（３）全体に焼き色がついたらキムチを加え全体に混ぜあわせ
　　　ながら炒めます

（４）醤油、砂糖、オイスターソースを加え再び混ぜ合わせて炒めたら
　　　真ん中に卵を落として弱火で蓋をして卵がお好みの固さに
　　　なるまで蒸し焼きにしたら出来上がりです

こんな感じで作ります　↓

ホタテとキムチと卵、ご飯に合いますよ～

当然、ビールにもぴったりですよ（笑）

「ゼラチンレシピアップされました～」