たまには時間をかけてゆっくりと「スパイシー牛すじカレー」

調理時間　１２０分前後　　（３～４人前）

子ども評価　★★★★
　（辛いけどなんか美味しい感じ　最初少し甘いねんけど段々と
　　辛くなってくる感じやね）
嫁さん評価　★★★★★
　（こういう、何も入ってない感じのカレーもいいわね　外で食べるって
　　感じの味ね　夏に汗かきながら食べるといい感じかもね）

スパイスをしっかりと使ったカレーです
玉ねぎをしっかりと炒め甘みを出しています
牛筋は厚手の鍋でしっかりと煮込んだあと細かく切って
カレーに加えました
ちょっと時間がかかりますが手間はあんまりかからないですよ
ご家庭でもコクのある本格ぽいカレーをという思いで作りましたが
家族は解ってないかも（爆）

＊さて、本日は楽しい昼飲み会です～(^^)/

【材料】
■ 牛筋肉・・・　　　　　　　　　　３００ｇ
■ 玉ねぎ・・・　　　　　　　　　　１個
■ トマトソース・・・　　　　        ２５０ｇ
■ おろしニンニク、生姜・・・各小さじ２
■ ブイヨンスープ（カレー用）６００ｃｃ
■ ブイヨンスープ（牛筋用）　６００ｃｃ
【スパイス】
■ チリパウダー・・・　　　　       小さじ２
■ カレー粉・・・　　　　　　         大さじ２
■ ターメリック・・・　　　　          小さじ２
■ クミン・・・　　　　　　　            小さじ２
■ ジンジャー・・・　　　　　         小さじ２
■ ガラムマサラ・・・　　　　        小さじ２
■ コリアンダー・・・　　　　         大さじ１
■ ケチャップ・・・　　　　　          大さじ４

【作り方】
（１）牛筋肉は熱湯でさっと茹でこぼして水洗いして
　　　厚手の鍋でブイヨンスープで肉が柔らかくなるまで
　　　煮て（１時間３０分ほど）あらみじんに切ります

（２）玉ねぎは薄切りにし熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ２ほど入れて
　　　ニンニク、生姜と一緒に中火で玉ねぎがきつね色になるまで炒めます

（３）スパイスの材料はすべて混ぜ合わせてペースト状にします

（４）（２）の玉ねぎにトマトソースを加えひと煮立ちしたら
　　　（３）を加えよく混ぜ合わせブイヨンスープを加えます

（５）ひと煮立ちしたら牛すじを加え弱火でコトコト混ぜ合わせながら
　　　とろみが出るまで煮込んだら出来上がりです（３０～４０分）

こんな感じで作ります　↓

下の写真の左が煮込む前で右が煮込んだ後です～

牛すじはストウブ鍋で煮込みましたが圧力鍋を使ったら少し早くできますよ

カレーは飲むように食べるって言いますが確かにそんな感じで食べました
胃腸にはよくないかもしれませんが（笑）

今度は牛のすね肉で作ってみます～

時間はかかりますが是非作って欲しいカレーです～

「こんなレシピもやってまーす(^^)/」