煮物万歳「ひじきの煮物＆切干大根」材料同じです＆「新しいフライパン買いました」

調理時間　各２０～２５分　　（４～６人前）

子ども評価　★★★★★
　（こういうの、大好き　なんかヘルシーそうやし・笑　ご飯にも
　　ぴったりやしイイね）
嫁さん評価　★★★★★
　（確かにこういう煮物は食卓にあるとつい手が出てしますわね
　　大盛りだけどけっこう無くなるの早いのよねぇ）

煮物を作ると切ってけっこうな量になりますよねぇ
いつもこんな感じで作っています
でもよく考えてみると入れる食材ってそんなに変わらないですよねぇ
今回も薄揚げ、人参、竹輪を使用しました
同じ食材なら両方一緒に作ってしまえって感じで作ったのです
切干大根もひじきも事前にしっかと水で戻しておくことが
美味しく作るポイントですよ～

【材料】　（ひじきの煮物）
■ ひじき（乾燥）・・・　　　　　　３０ｇ
■ 薄揚げ・・・　　　　　　　　　　1/2枚
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　４㎝分
■ 竹輪・・・　　　　　　　　　　　 1/2本
　【煮汁材料】
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　４００ｃｃ
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　大さじ２
■ みりん・・・　　　　　　　　　　大さじ２

【作り方】
（１）ひじきはボウルに入れて水を張り１時間ほど水で戻し軽く
　　　水気を切っておきます

（２）竹輪は縦半分横１㎝幅に切り人参は５mm角２㎝長さに
　　　切り薄揚げは熱湯をかけて油切りをし細切りにします

（３）熱したフライパンにひじきを入れて中火でさっと炒めたら
　　　竹輪、人参、薄揚げを加えさっと炒めます

（４）だし汁を加えひと煮立ちさせ砂糖を加えて５分ほど煮たら醤油
　　　みりんを加えて中火で煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がりです

【材料】　（切干し大根）
■ 切干大根・・・　　　　４０ｇ
■ 薄揚げ・・・　　　　　 1/2枚
■ 人参・・・　　　　　　　４㎝分
■ 竹輪・・・　　　　　　　1/2本
　【煮汁材料】
■ だし汁・・・　　　　　　３００ｃｃ（内戻し汁１００ｃｃ）
■ 酒・・・　　　　　　　　大さじ２
■ 砂糖・・・　　　　　　　大さじ３
■ 醤油・・・　　　　　　　大さじ２強

【作り方】
（１）ボウルに切干大根を入れて流水で軽く洗いそのまま
　　　１時間ほどつけて戻し食べやすいサイズに切ります
　　　この時、戻し汁を１００ｃｃ残しておきます

（２）竹輪は縦４等分に切り３㎝長さに切り人参は５ｍｍ角の
　　　棒切りに薄揚げは熱湯で油切りをし細切りにします

（３）熱したフライパンに分量外のサラダ油を大さじ１ほど入れて
　　　切干大根を中火で炒めます

（４）人参、薄揚げ、竹輪を加え少し炒めたら煮汁の材料を入れて
　　　中火の弱火で煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がりです

↓が切干大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓がひじきの煮物