豪快に作りました～「肉じゃがコロッケ」＆「困った時のかま玉うどん」

調理時間　３０分　　（１２個分）

子ども評価　★★★★★
　（やっぱり家で揚げたコロッケすきやわ～　３個は食べれるね
　　今日の中は肉じゃがぽい味なんやね　ソースかけてもた・笑）
嫁さん評価　★★★★★
　（確かにね　ちょっと甘辛い感じで食べやすいコロッケだわね
　　あ～数食べてしまいそうだわぁ）

家で作るコロッケ、お店の味とは違う美味しさがありますよね
でも、お店で揚げたてのコロッケも美味しいですよねぇ
今日は牛肉と玉ねぎを甘辛く炒めたものと茹でたじゃがいもと
混ぜ合わせて作る肉じゃがコロッケです
作り方は普通のコロッケと同じです
少し時間はかかりますが家でのコロッケいいものですね

＊本日は長女の高校の入学式です　ついに高校生かぁ・・・

【材料】
■ 牛切り落とし肉・・・　　　　２５０ｇ
■ じゃがいも（男爵）・・・　　　６個
■ 玉ねぎ・・・　　　　　　　　　 1/2個
■ 小麦粉、卵、パン粉・・・　各適量
【合わせ調味料】
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ みりん・・・　　　　　　　　　大さじ２
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　大さじ２～２．５

【作り方】
（１）じゃがいもは皮を剥き４等分くらいに切り水に少しさらしてから
　　　水分を切ります

（２）熱したフライパンにサラダ油を入れて牛肉と薄切りにした玉ねぎを
　　　中火で炒めます

（３）肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて煮汁が少なくなるまで
　　　炒め煮にして冷ましておきます

（４）鍋に水とじゃがいもを入れて中火で茹でて串が通る程度に
　　　なったらお湯を捨てじゃがいのも水分を飛ばす感じで
　　　鍋をゆすりながら炒めて粉ふきにします

（５）ボウルに（４）のじゃがいもを入れてマッシャーでつぶし（３）を
　　　加えてよく混ぜ合わせバットに入れて荒熱が取れたら冷蔵庫で
　　　冷やし固めます

（６）（５）のじゃがいもを１２等分ほどにしてコロッケの形に成型し
　　　小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて１７０度の油で
　　　衣がきつね色になるまで揚げたら出来上がりです

こんな感じで作ります　↓