調理時間 ２０分 （１～２人前）
子ども評価 ★★★★★
（チキンカツってなんでこんなに美味しいんやろう 豚肉より好きかも
なんかご飯のおかずにぴったりやねぇ ご飯が進むよー）
嫁さん評価 ★★★★★
（確かに鶏のむね肉って食べやすいわね とてもジューシーだし
凄い量に見えるけどなんとなーく食べれてしまうのが怖いわ）
一枚の鶏むね肉を肉たたきでしっかりと叩いて１．５倍ほどの
大きさに伸ばしてフライにしました
切り分けて揚げてもいいのですがこういう時は一枚丸々で
揚げるのが楽しいですね
ソースをたっぷりとかけて食べて欲しいチキンカツです
【材料】
■ 鶏むね肉・・・ １枚
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ 小麦粉・卵・パン粉・・・ 各適量
【ソース】
■ ウスターソース・・・ 大さじ４
■ ケチャップ・・・ 大さじ２
■ 中濃ソース・・・ 大さじ１
■ マスタード・・・ 小さじ２
【作り方】
（１） 鶏むね肉は皮を取り除きラップを敷いたまな板の上に置きます
（２） 肉たたきで均等に１．５倍くらいになるまで叩いてのばします
（３） 塩、胡椒をし小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます
（４） 最初は１６０度の油でじっくりと揚げだして衣の色がきつね色に
なってきたら１８０度まで油の温度を上げて１分ほど揚げます
（５） 食べやすい大きさに切って器に盛りソースをかけていただきます
こんな感じで作ります ↓
叩いてもなかなかの肉厚でした～衣は薄目がいいですね
淡白な鶏むね肉ですので意外に食べれますよ～
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「サーモンのマリネサラダ」
調理時間 １０分 （２人前） 漬け込み時間含まず
サーモンを薄切りにし玉ねぎとピーマンと一緒に
マリネ液に漬け込んでいただくサラダです
サーモンは年中でていますが今の時期のサーモンは
ちょうどいい感じの脂がのって美味しいですよ
【材料】
■ サーモン（ブロック）・・・ ８０ｇ
■ 玉ねぎ・・・ 1/2個
■ レタス・・・ 葉２枚
■ プチトマト・・・ ３ 個
■ ピーマン・・・ １個
【マリネ液】
■ オリーブオイル・・・ 大さじ４
■ バルサミコ酢・・・ 大さじ２
■ 塩、胡椒・・・ 少々
【作り方】
（１） サーモンは５～７ｍｍ厚さの薄切りにします
（２） 玉ねぎは薄切りにピーマンは種を取り輪切りにします
（３） 玉ねぎ、ピーマンは水で軽くさらしてから水気をしっかりと
切っておきます
プチトマトは縦半分にレタスは細切りにします
（４） ボウルにマリネ液の材料を入れてよく混ぜ合わせサーモン
（３）を入れてよく混ぜ合わせて冷蔵庫で３０分ほど
寝かせてからいただきます
こんな感じで作ります ↓
サーモンの色が少し白くなるくらいが目安ですよ～
今の時期なら鰹のたたきで作っても美味しいかもですね
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