調理時間 １５分 （２～３人前） 漬け込み時間、余熱調理時間含まず
子ども評価 ★★★
（味がついて無いようでついてるような微妙な味～ これは
ケチャップつけて食べる味でもなさそうやし・・・困った）
嫁さん評価 ★★★★★
（そのまま食べたらえんやん・・・私は何つけようかなぁ？ご飯の
おかずにしては少し味が薄目な感じだわね でも美味しいのは美味しい）
今日のは作り方はめっちゃ簡単です！！
でも時間はかかります（爆）
鶏むね肉に塩麹をまんべんなくつけて冷蔵庫で一晩
ラップで包んで厚手の鍋で１０分ほど茹でてそのまま蓋を
したまま放置（１時間ほど）
という感じの作り方です
日本酒や焼酎が合いそうな感じですが意外に白ワインや
スパーリング系のワインが合うんですよ～
【材料】
■ 鶏むね肉・・・ １枚（３５０ｇ）
■ 塩麹・・・ 適量
■ 胡椒・・・ 少々
【作り方】
（１） 鶏むね肉は皮を取り全体に同じ厚みになるように
身の真ん中から包丁を入れて開きます
（２） 胡椒をし塩麹を全面につけてラップをし保存袋に入れて
冷蔵庫で一晩寝かせます
（３） 寝かせた鶏肉は軽く塩麹をキッチンペーパーで拭き取り
くるくると端から巻きラップでキャンディ包みにします
（４） ラップの端は輪ゴムで止めるか結んで水分が入らないように
します（ラップは２重で包むといいですよ）
（５） 厚手の鍋に水をひと煮立ちさせ（４）を入れて中火で１０分ほど
茹でます
そのまま火を止めて蓋をし１時間ほど放置しラップを取って
食べやすい厚みに切っていただきます
こんな感じで作ります ↓
私はストウブ鍋を使用しました(^_^)v
巻きが甘いとこんな風に身が離れてしまします（汗）味は同じです（笑）
私は練り辛子をつけていただきました～ マスタードでも美味しいかも
和風なようでそうでもないって感じです
色々と活用できるレシピだと思いますよ
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【お知らせです】
私のレシピは→ 「秋鮭の目玉焼き風モッツレラ」
次回のレシピは１２月予定でございます
「米茄子のモッツラレラチーズ焼き」
調理時間 １５分 （２人前）
米茄子を輪切りにしてオリーブオイルでしっかり焼いてから
ピザソース、モッツラレラチーズをのせてオーブントースターで
焼いただけです
ピザソースは市販品にすれば手早く作れるスピードメニューですよ
これも、ワインにぴったりかもですね（笑）
【材料】
■ 米茄子・・・ １本
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ モッツラレラチーズ（ピザ用）・・・ 適量
【ピザソース】
■ ケチャップ・・・ 大さじ２
■ トマトピューレ・・・ 大さじ２
■ オリーブオイル・・・ 小さじ１
■ バジル（乾燥）・・・ 少々
【作り方】
（１） 茄子はヘタを切り落とし１．５ｃｍ厚さに切ります
（２） 茄子の表面に格子の切り込みを深めに入れ塩、胡椒を
軽くします
（３） 熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ３ほど入れて
茄子を中火で両面焼き色がつくまで焼きます
（４） 焼いた茄子はトースター皿に並べて置いてピザソース
モッツラレラチーズを適量のせます
（５） オーブントースターでチーズが溶ける程度焼いたら出来上がりです
（だいたい２～５分程度です）
こんな感じで作ります ↓
ピザソースは市販品でもいいですしケチャップだけでも美味しいですよ
最近はピザ用の細切りのモッツラレラチーズが売ってるんですね～
ちょこっと、クリスマスっぽく（ナプキン敷いただけですが・爆）
本日はセミナーです～頑張ってきます！！
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