調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★★
（タルタルが美味しいわぁ 卵以外入ってないん？あまり酸っぱくもないし
食べやすい味やね ささ身のフライも美味しい）
嫁さん評価★★★★★
（このタルタルはシンプルでいいわね 飽きない味だわね
サーモンとよく合うわ～ ささみ肉は一口サイズでいいわね）
メインはサーモンのフライなのですがタルタルと鶏ささみ肉の
フライに注目が（汗）
でも、確かにささみ肉は美味しいかも・・・・
いつものタルタルは玉ねぎやレモン汁や牛乳なんかを
入れて作るのですが今回のは茹で卵にマヨネーズ、胡椒
ポン酢で作りました
ポン酢を使用するので醤油味も入るので塩は控えました
サーモンやささみ肉のような淡白な味にあいますよー
【材料】
■ サーモン（ブロック）・・・ １５０ｇ
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ 小麦粉、卵、パン粉・・・ 適量
【和風タルタル】
■ 茹で卵・・・ ２個
■ 胡椒・・・ 少々
■ マヨネーズ・・・ 1/2カップ
■ ポン酢・・・ 大さじ１～１．５
【作り方】
（１） サーモンのブロックには両面にしっかり目に塩、胡椒をします
（２） 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて１６０度の油で最初は揚げ始めます
薄いきつね色になったら１７０度の温度で３分ほど揚げたら
油を切っておきます
（３） 茹で卵は黄身はつぶして白身は荒みじんに切ります
（４） （３）を器に入れて胡椒、マヨネーズ、ポン酢を入れてよく混ぜ合わせます
（５） サーモンを食べやすいサイズに切って（サーモン崩れやすいので
そのままでフォークとナイフで食べる時に切ってもいいです）器に
盛りタルタルソースをかけていただきます
こんな感じで作ります ↓ ポン酢の量は味を見ながら調節してくださいね
ささみ肉は筋を取ってスティック状に切っています
サーモンの身がホロホロで切りにくいです（笑）
ささみ肉、これで４本分でございます！！
こんな感じで直接タルタルにつけていただきました(^_^)v
タルタルにかかっているのはパセリのみじん切りです～（どっちでもいいです・笑）
「もう今週ですね・・・少人数制で楽しく作っています！！」
ＲＥＣＩＰＥ ＬＡＢ ｐｉａｔｔｏｐｉａｔｔｏ公認料理講師
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