調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★
（うっ！最初は甘いのに後からめっちゃ辛くなってきた(>_<)
口の中がひりひりするで ケチャップ味じゃないんや～）
嫁さん評価 ★★★★★
（最初に甘みがくるから余計に辛く感じるわねぇ 厚揚げも
こうやって食べると美味しいわね 焼くだけじゃないのね）
海老と厚揚げをケチャップ味でピリ辛に仕上げました
海老が少なくて済むのがいいところでしょうか（笑）
厚揚げはしっかりと油切りして水分を切っておくところが
ポイントですよ
後海老の臭みもしっかりと取りましょう
＊今日はビール工場見学に行ってきまーす(^^)/
【材料】
■ 海老（ブラックタイガー）・・・ ８尾
■ 厚揚げ（三角）・・・ ２個
■ 生姜、にんにく・・・ 各１片
【ケチャップチリソース】
■ ケチャップ・・・ 大さじ２
■ 豆板醤・・・ 小さじ1/2
■ 酒・・・ 大さじ１
■ 醤油・・・ 大さじ１．５
【作り方】
（１） 海老は殻を剥き塩をして分量外の酒を大さじ１ほど
ふりかけてよく揉んで少し置きます
（２） 少し置いた海老は水洗いして水分をしっかりと切ります
（３） 厚揚げは熱湯にさっとくぐらせて水で洗い水分を拭き取り
食べやすいサイズに切ります
（４） ニンニク、生姜はみじんに切ります
（５） 熱したフライパンにサラダ油を入れて海老を中火で炒めます
海老の色が変わったら厚揚げと生姜、ニンニクを加えさらに炒めます
（６） 全体に火が通ったらチリソースの材料を入れて全体に
ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
厚揚げ、海老に水分が多く残ってると出来上がりがベチャッとしますよ
厚揚げけっこう存在感ありです(^_^)v
レタスに包んで食べるのも美味しいですよ～
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「茄子の山かけ入り揚げだし」
調理時間 １５分 （２人前）
茄子を揚げ炒めにしてだし汁に山芋をすりおろしたものを
加えたところにたっぷりとつけていただきます
山芋のおかげで茄子がツルリと喉越しがいいですよ～
【材料】
■ 茄子・・・ ２本
■ 絹さや・・・ ８枚
■ 山芋・・・ ３cm分
■ 削り節・・・ 適量
【煮汁】
■ だし汁・・・ ２００ｃｃ
■ みりん・・・ 大さじ２
■ 薄口醤油・・・ 大さじ１．５
■
砂糖・・・ 大さじ1/2
■ 塩・・・ 少々
【作り方】
（１） 茄子は少し大きめの乱切りにします
（２） 絹さやは筋を取り斜め半分に切り山芋は皮を剥き摩り下ろします
（３） 熱したフライパンに多めのサラダ油を入れて茄子を
揚げ炒めにします
絹さやを加え絹さやの色が鮮やかになったら別皿に取り
油分を切ります
（４） 鍋に煮汁の材料をひと煮立ちさせ茄子と絹さやを加えます
トロロを流し入れて少し煮たら器に盛って削り節を
かけていただきます
こんな感じで作ります ↓
茄子が最近少しお安くなってきましたねぇ
「今月より本講座でございます～」（空席ございます・笑）
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