美味しく作ろう！！ザッ「八宝菜」＆「大海老のニンニクパプリカ焼き」

調理時間　２５分　　（２人前）

子ども評価　★★★★
　（きくらげはパス！！　ご飯にのせて中華丼みたいにして食べよっと
　　タコじゃなくてイカが普通入ってない？）
嫁さん評価　★★★★★
　（あんたら、最近すぐにご飯にのせて食べるねぇ　暑い時は
　　そんな感じになりがちだわね・・・イカが無いからタコ入れたのかしらね）

タコがあったからイカを買わなかったのです（笑）
中華どんの具とは少し違うんですよね
八宝菜って・・・
妙に作るの面倒なこと無いですいかね
家族の反応も喜ぶわけでもなく食べないわけでもなく
酢豚のほうが人気がありますしね
でも、私は八宝菜好きです！！　
たまに無性に食べたくなるので、そんな時はけっこう真剣に
作っています！！

【材料】
■ 白菜・・・　　　　　　　　　　葉４枚
■ 剥き海老・・・　　　　　　　　８尾
■ きくらげ（乾燥）・・・　　　　２ｇ
■ 人参・・・　　　　　　　　　　２cm分
■ 絹さや・・・　　　　　　　　　４枚
■ タコの足（ボイル）・・・　　１本
■ うずら卵（水煮）・・・　　　　６個
■ 水溶き片栗粉・・・　　　　　適量
　【海老下味】
■ 塩、胡椒、卵白
■ 片栗粉、サラダ油・・・　　各少々
　【合わせ調味料】
■ ガラスープ・・・　　　　　　３５０ｃｃ
■ 塩・・・　　　　　　　　　　　小さじ1/2
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　小さじ１
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 牛乳・・・　　　　　　　　　大さじ１
■ 胡椒・・・　　　　　　　　　　少々

【作り方】
（１）　海老をボウルに入れて分量外の酒、片栗粉少々と一緒に
　　　　よく混ぜ合わせて少し置いて水洗いします

（２）（１）の海老は下味の材料と一緒によく混ぜ合わせておきます

（３）白菜は葉の部分はざく切りに芯の部分は２cm幅に切り人参は
　　　３ｍｍ厚さの拍子切りに絹さやは筋を取り斜め半分に切ります

（４）きくらげはぬるま湯でもどして食べやすいサイズに切ります
　　　タコの足は一口サイズに切っておきます

（５）熱したフライパンにサラダ油を少量入れて海老を中火で炒め
　　　海老の色が変わったら絹さや、人参、白菜の芯の部分
　　　きくらげの順に炒めます

（６）白菜の葉の部分を加えたら合わせ調味料の材料を加えて
　　　ひと煮立ちさせたらうずら卵、タコを加え水溶き片栗粉で
　　　とろみをつけたら出来上がりです

こんな感じで作ります　↓

作りだすの早いのですが下準備に少し時間がかかります～

海老の臭みは一切無しのプリプリですよ～

豚肉も当然入れても美味しいです・・・無かったもので（汗）

調理時間　１５分　　（３尾分）

大きい海老が安く売っていたので買ってしましました
海老好きにはたまりません！！
どうも、尾頭付きだったようですが頭の部分が外れた海老だったようで
安くなっていたようです
ニンニク、粉末のパプリカ、塩、胡椒で殻つきのまま焼きました
背は最近得意のハサミで切り込みを入れています

【材料】
■ 海老（特大）・・・　　　　　　３尾
■ うずら卵（水煮）・・・　　　６個
■ ニンニク・・・　　　　　　　　１片
■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　少々
■ パプリカ（粉末）・・・　　　少々
■ 白ワイン・・・　　　　　　　大さじ２

【作り方】
（１）海老は背にハサミで殻ごと深めに切り込みを入れて
　　　背ワタがあれば取り除きます

（２）海老にしっかりめに塩、胡椒をしておきます

（３）ニンニクは縦半分に切ります

（４）熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ２ほどと
　　　ニンニクを入れて弱火にかけます
　　　ニンニクの香りがしてきたら海老えを加え中火の
　　　弱火で焼きます

（５）片面にしっかりめに焼き色がついたらひっくり返して
　　　白ワインをふりかけてアルコール分が飛んだらくしに刺した
　　　うずら卵を加えてさらに焼いて中まで火が通れば
　　　パプリカをふりかけて出来上がりです

こんな感じで作ります　↓　　　　　　　　　　　　下の海老が中サイズの海老です

殻つきですので少し火の通りが長くかかりますよ～

蒸し焼きにせずにじっくりと焼くと海老の旨味がよく出ますよ

く～美味しそう！！また食べたくなってきた～

背に切り込みを入れているので殻は簡単に剥けますよ～

うずら卵はお好みで～　あったので使いました（笑）

「こんなことさせていただきます～」