![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/16/kamekichipapa/1d/61/j/o0500037612584442185.jpg?caw=800)
調理時間 25分 (2人前)
子ども評価 ★★★★
(きくらげはパス!! ご飯にのせて中華丼みたいにして食べよっと
タコじゃなくてイカが普通入ってない?)
嫁さん評価 ★★★★★
(あんたら、最近すぐにご飯にのせて食べるねぇ 暑い時は
そんな感じになりがちだわね・・・イカが無いからタコ入れたのかしらね)
タコがあったからイカを買わなかったのです(笑)
中華どんの具とは少し違うんですよね
八宝菜って・・・
妙に作るの面倒なこと無いですいかね
家族の反応も喜ぶわけでもなく食べないわけでもなく
酢豚のほうが人気がありますしね
でも、私は八宝菜好きです!!
たまに無性に食べたくなるので、そんな時はけっこう真剣に
作っています!!
【材料】
■ 白菜・・・ 葉4枚
■ 剥き海老・・・ 8尾
■ きくらげ(乾燥)・・・ 2g
■ 人参・・・ 2cm分
■ 絹さや・・・ 4枚
■ タコの足(ボイル)・・・ 1本
■ うずら卵(水煮)・・・ 6個
■ 水溶き片栗粉・・・ 適量
【海老下味】
■ 塩、胡椒、卵白
■ 片栗粉、サラダ油・・・ 各少々
【合わせ調味料】
■ ガラスープ・・・ 350cc
■ 塩・・・ 小さじ1/2
■ 砂糖・・・ 小さじ1
■ 酒・・・ 大さじ1
■ 牛乳・・・ 大さじ1
■ 胡椒・・・ 少々
【作り方】
(1) 海老をボウルに入れて分量外の酒、片栗粉少々と一緒に
よく混ぜ合わせて少し置いて水洗いします
(2) (1)の 海老は下味の材料と一緒によく混ぜ合わせておきます
(3) 白菜は葉の部分はざく切りに芯の部分は2cm幅に切り人参は
3mm厚さの拍子切りに絹さやは筋を取り斜め半分に切ります
(4) きくらげはぬるま湯でもどして食べやすいサイズに切ります
タコの足は一口サイズに切っておきます
(5) 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて海老を中火で炒め
海老の色が変わったら絹さや、人参、白菜の芯の部分
きくらげの順に炒めます
(6) 白菜の葉の部分を加えたら合わせ調味料の材料を加えて
ひと煮立ちさせたらうずら卵、タコを加え水溶き片栗粉で
とろみをつけたら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/16/kamekichipapa/ea/bd/j/o0500018712584442184.jpg?caw=800)
作りだすの早いのですが下準備に少し時間がかかります~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/16/kamekichipapa/9b/07/j/o0500037412584442431.jpg?caw=800)
海老の臭みは一切無しのプリプリですよ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/16/kamekichipapa/63/f9/j/o0500037512584442183.jpg?caw=800)
豚肉も当然入れても美味しいです・・・無かったもので(汗)
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「大海老のニンニクパプリカ焼き」
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調理時間 15分 (3尾分)
大きい海老が安く売っていたので買ってしましました
海老好きにはたまりません!!
どうも、尾頭付きだったようですが頭の部分が外れた海老だったようで
安くなっていたようです
ニンニク、粉末のパプリカ、塩、胡椒で殻つきのまま焼きました
背は最近得意のハサミで切り込みを入れています
【材料】
■ 海老(特大)・・・ 3尾
■ うずら卵(水煮)・・・ 6個
■ ニンニク・・・ 1片
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ パプリカ(粉末)・・・ 少々
■ 白ワイン・・・ 大さじ2
【作り方】
(1) 海老は背にハサミで殻ごと深めに切り込みを入れて
背ワタがあれば取り除きます
(2) 海老にしっかりめに塩、胡椒をしておきます
(3) ニンニクは縦半分に切ります
(4) 熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ2ほどと
ニンニクを入れて弱火にかけます
ニンニクの香りがしてきたら海老えを加え中火の
弱火で焼きます
(5) 片面にしっかりめに焼き色がついたらひっくり返して
白ワインをふりかけてアルコール分が飛んだらくしに刺した
うずら卵を加えてさらに焼いて中まで火が通れば
パプリカをふりかけて出来上がりです
こんな感じで作ります ↓ 下の海老が中サイズの海老です
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/17/kamekichipapa/62/12/j/o0500037412584492035.jpg?caw=800)
殻つきですので少し火の通りが長くかかりますよ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/17/kamekichipapa/be/2a/j/o0500037412584492033.jpg?caw=800)
蒸し焼きにせずにじっくりと焼くと海老の旨味がよく出ますよ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/17/kamekichipapa/c5/69/j/o0500037512584492034.jpg?caw=800)
く~美味しそう!!また食べたくなってきた~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/17/kamekichipapa/55/43/j/o0500037412584491365.jpg?caw=800)
背に切り込みを入れているので殻は簡単に剥けますよ~
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/17/kamekichipapa/a1/68/j/o0500037412584491363.jpg?caw=800)
うずら卵はお好みで~ あったので使いました(笑)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130622/17/kamekichipapa/59/68/j/o0500037612584491364.jpg?caw=800)
「こんなことさせていただきます~」
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