調理時間 １５分 （２人前）
子ども評価 ★★
（う～ん、普通の牡蠣フライのほうがまだ好きかなぁ・・・
でも、食べないでいいならそれのほうがいいねぇ）
嫁さん評価 ★★★★
（ニンニクの香りがパン粉からしっかりするわね ベチャって
無いし牡蠣の味もしっかりするしなかなか美味しいわね）
今日のレシピは「調理師学校」時代に教わった
裏レシピのような作り方です
牡蠣に香草を入れたパン粉をつけて揚げ焼きにすると
牡蠣から水分がでてなかなか上手くカリッと揚げ焼きに
ならないことがあります
今日のはパン粉と牡蠣を別々に焼いて最後に合わせて
仕上げています
作りたてはパン粉の香りもしっかりして美味しいですよ～
【材料】
■ 牡蠣（生食用）・・・ １２粒
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ 小麦粉・・・ 適量
■ パン粉・・・ 1/2カップ
■ ニンニク・・・ １片
■ 乾燥パセリ・・・ 大さじ１
■ 鷹の爪（輪切り）・・・ １本分
■ オリーブオイル・・・ 大さじ３
【作り方】
（１） 牡蠣は水洗いして汚れを落としキッチンペーパーで
しっかと水分を拭き取っておきます
（２） 熱したフライパンにオリーブオイルとみじんに切った
ニンニク、鷹の爪の輪切りを入れて弱火にかけます
（３） ニンニクの香りが十分にしてきたらパン粉と
パセリのみじん切りを加えて中火で炒めパン粉が
パラパラにになって少しきつね色になったら別皿に取ります
（４） （１）の牡蠣に塩、胡椒をし薄く小麦粉をつけてフライパンで
炒めます
（５） 牡蠣に火が通れば（３）のパン粉を戻しいれて牡蠣に
まぶすように弱火で炒めたら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
鍋を振る感じでパン粉を炒めてくださいね～
けっこう、しっかりとパン粉がつきますよ～
お好みでレモン汁をかけてくださいね
皆さんの応援が励みになります！！ポチっとよろしくですm(__)m
人気ブログランキングへ
こちらもよろしくですm(__)m
翌日が美味しい！！「白葱の甘酢漬け」
調理時間 １０分 （漬け込み時間含まず）
白葱をフライパンで焼いてピリ辛の甘酢に漬けこんだものです
夏場だとこれをミョウガで作るといいですよ
あっミョウガは焼かないでそのまま漬け込んでくださいね
白葱はしっかりと焼いて甘みを出してから漬け込むと
白葱の辛みが消えますよ～
【材料】
■ 白葱・・・ ２本
【甘酢材料】
■ 酢・・・ ３０ｃｃ
■ 砂糖・・・ 大さじ１弱
■ 塩・・・ 少々
【合わせ酢材料】
■ 上記甘酢・・・ ３０ｃｃ
■ 生姜汁・・・ 小さじ１
■ 鷹の爪（輪切り）・・・ 1/2本分
■ だし汁・・・ ７５ｃｃ
■ 醤油・・・ 小さじ１強
【作り方】
（１） 甘酢を作って合わせ酢の材料とよく混ぜ合わせて
おきます
（２） 白葱は３cm長さに切ります
（３） 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて白葱を
中火の弱火で焼きます
（４） 焼き色がついて白葱から水分が出るくらいになったら
（１）に直接入れてそのまま最低２時間ほど漬け込んだら
出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
少し白葱の食感が残る程度で焼き終わるのがいいですよ！！
翌日には完全に味がしみ込んでより美味しくなりますよ～
「ルクエ・ノンスピル」
コラムジャパンさんの「ルクエシリーズ」のニューアイテム
「ルクエ ノンスピル」です
簡単に言うと鍋に載せると吹きこぼれがしないとい
便利アイテムです
まさに、この写真の通りです（笑）
ブーメランみたいな形をしている 細長い穴か４か所開いています
パスタ・麺類などを茹でるときに
ちょっと目を離した隙に吹きこぼれて
しまったご経験ありませんか？
「差し水」をすると、麺のコシを
損なってしまいますし、吹きこぼれて
しまうと、後々掃除が大変ですよね。
ルクエ ノンスピルは鍋に載せるだけで
そんな「困った・・・」を解決します
ってルクエさんのH.Pに書いてありました
また使ってみた感想、レビューさせていただきますね
皆さんの応援が励みになります！！ポチっとよろしくですm(__)m
人気ブログランキングへ
こちらもよろしくですm(__)m