調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（干し海老はあまり好きじゃないけど、この茄子は美味しいね
でも、なんか毎日のようにでてない？）
嫁さん評価 ★★★★★
（毎日は言い過ぎでしょう、週一くらい・笑 でも翌日のほうが
味が浸みこんで美味しくなるのよねぇ 干し海老の香りが好きだわ）
この時期になるとよく作るレシピです
茄子がスーパーで安くなる時期です（笑）と言っても
今年はいつもの年より少し高めかなぁ？？
でも、ボリュームもあってご飯のおかずにもお酒の肴なにも
ぴったりですよ
出来れば干し海老、少し大きめのものを使うと美味しくできますよ
少しお高いですがね・・・
今日から３連休の方も多いでしょうねぇ
どこか旅行に行かれる方おられますか？
私は明日、尼崎の記念公園というところで「市民祭り」という
催しがあります
そこで、ボーイスカウトで参加し毎年恒例の「フライドポテト」を揚げて
おります！！
もし来られる方がいたらお気軽に声をかけてくださいね～
天気がいいとよいのですがね・・・
【材料】
■ 茄子・・・ ２本
■ 干し海老・・・ １５ｇ
■ 鷹の爪（輪切り）・・・ １本分
【煮汁】
■ だし汁・・・ ３００ｃｃ
■ 干し海老のもどし汁・・・ １００ｃｃ
■ 砂糖・・・ 大さじ２
■ みりん・・・ 大さじ２
■ 醤油・・・ 大さじ２
【作り方】
１．茄子は一口大の乱切りにし水にさらしてあくを取ってから
水分を切っておきます
２．干し海老はぬるま湯でもどしておきます
３．深鍋に煮汁の材料と干し海老のもどし汁
干し海老を入れてひと煮立ちさせておきます
４．茄子は１７０度の油で揚げ色がしっかりつくまで揚げたら
網で掬って油分を切り（４）の煮汁へ直接入れていきます
５．そのまま５分ほど煮て鷹の爪を入れた後、火を止めて
冷めるまで置いて出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
地味ですが旨いです！！
茄子を食べた時に出てくる煮汁がたまりません～(^^)/
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はい！宣伝は終わりました（笑）
一昨夜は久しぶりの「おでん」でした
我が家のおでんは大きく分けて京風の色が薄く塩分が利いた出汁で
作るのと醤油やみりんなどで甘辛い感じで作るパターンがあります
どっちがどういいとかは無いのですがその日の気分で作ってます
今回は「白だし」メインにして作りました
味付けは適当です（笑）
鍋に水を入れて白だしと醤油、みりんで味を付けました
味見しながら少し薄めに作ると丁度いい感じに出来上がりますよ
ただ私のおでんの作り方は皆さんと少し違うかも・・・
保存します
一つの鍋で煮ます
すべての材料を煮たら食べる前にそれぞれ煮た煮汁を組み合わせて
一つの鍋に入れて弱火で煮たたさないようにして煮ていただきます
面倒ですが別々に煮て最後に合わせると食材の旨味が各々に出て
美味しいと思うのですがね…面倒です（笑）
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「コメントありがとうございますm(__)m お返事です～」