調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★★
（鶏肉、柔らかいねぇ ふわふわした感じやわ 美味しい！！
明日のお弁当に間違いないね 一切れ残しておこうっと）
嫁さん評価 ★★★★★
（鶏肉がしっかりと焼けてる感じやけど中はジューシーだわね
ゴマと青葱が乗ってるところがたまらないわ）
いつもは鶏肉を焼いている途中に生姜焼きのタレを入れて
煮つける感じで炒めるんですが今回は鶏肉だけ先に焼いて
タレを煮詰めて後でかけました
ゴマと青葱を散らして彩りよくしました（味もですが）
鶏肉は小麦粉を薄くつけて最初は強火でしっかり焼いて
後は蒸し焼きにして中まで火を通しましょう
先月、東京に行って撮影してきた「ヤマキ」さんの
「白だし」の動画が今日のお昼くらいにヤマキさんの
H.Pで始まるようです
NG集もあるようで･･･絶対に私がメインになってると思います（爆）
【材料】
■ 鶏もも肉・・・ ２枚
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ 小麦粉・・・ 大さじ２
■ 擦りごま・・・ 小さじ１
■ 青葱・・・ １本
■ 生姜・・・ １片
【合わせ調味料】
■ 酒・・・ 大さじ４
■ 醤油・・・ 大さじ２
■ みりん・・・ 大さじ２
■ 生姜汁・・・ 大さじ１
【作り方】
１．鶏肉はフォークで所々突きさして塩、胡椒をし薄く
小麦粉をつけておきます
２．しょうがは薄切りに、青ねぎは小口に切ります
３．熱したフライパンにサラダ油を少量入れて鶏肉を
皮の部分を下にして強火で焼きます
４．皮の部分に焼き色がついたらひっくり返して弱火にして
蓋をして蒸し焼きにします
５．中まで火が通ったら取り出して食べやすいサイズに切って
器に盛ります
同じフライパンに合わせ調味料と生姜を入れて中火で煮ます
６．少しとろみがつくまで煮詰めたら（５）の鶏肉にかけて擦りごま
青葱を散らして出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
鶏肉はふんわりでしっかりとタレを絡めていただきましょう
普通の生姜焼きよりも優しい味に仕上がりますよ～
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焼き茄子では無く「炒め茄子」
調理時間 １５分 （２人前）
焼き茄子がたまに食べたくなるのですが焼いた茄子の皮を
剥くのが意外に面倒で熱いので火傷しそうになります
こんな私の分厚い手でもね（笑）
そんな時は焼かずに炒めてしまします
皮も当然、剥きません！！
でも、それなりに美味しくいただけますよ～
【材料】
■ 茄子・・・ ２本
■ 鰹節・・・ ３g
■ 青葱・・・ 1/2本
【合わせ調味料】
■ 酒・・・ 小さじ１．５
■ 醤油・・・ 小さじ２
■ おろし生姜・・・ １片分
■ ごま油・・・ 小さじ２
【作り方】
１．茄子はヘタを落として縦に１ｃｍ厚さに切り水にさらします
２．青葱は小口に切ります
３．熱したフライパンにサラダ油を入れて茄子を中火で炒め
茄子が柔らかくなったら器に盛ります
４．フライパンに合わせ調味料の材料をひと煮立ちさせたら
鰹節を加えて火を止めて（３）の茄子にかけて青葱を散らしたら
出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
こうやって食べるのもなかなかのものですよ～
青葱がいい仕事してくれますよ！！
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「コメントありがとうございますm(__)m お返事です～」