調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（普通のチンジャオンの方が食べやすくて好きかも
味はそんなに変わらないけどね・・・あっ筍、入ってるやん！！）
嫁さん評価 ★★★★
（私も筍で星１個減やわ～ なんかねぇ・・筍
味はチンジャオぽくってビーフンって言うのがいいのかなぁ）
最近、、娘たちがハマっているチンジャオロースーを少しアレンジしました
いつものチンジャオより少しあんの量を多めにしてがらスープで
茹でたビーフンと和えて炒めました
ビーフンはがらスープで茹でて塩、胡椒を利かせていますので
見た目以上に味は薄くないですよ
筍、やっぱり駄目な家族でした（笑）
【材料】
■ 牛焼き肉用（ロース）・・・ １００ｇ
■ ピーマン・・・ ５個
■ 筍・・・ １/４個
■ ビーフン（乾燥）・・・ １００ｇ
■ がらスープ・・・ ８００ｃｃ
■ 塩、胡椒・・・ 適量
■ 片栗粉・・・ 少々
■ 水溶き片栗粉・・・ 大さじ１
【合わせ調味料】
■ 酒・・・ 大さじ２
■ 醤油・・・ 大さじ２
■ オイスターソース・・・ 大さじ１．５
■ 砂糖・・・ 大さじ１
■ がらスープ・・・ ５０ｃｃ
【作り方】
１．牛肉、ピーマン、筍は細切りにします
ビーフンは水でさっと洗っておきます
２．牛肉に薄く片栗粉をつけフライパンで弱火で炒め肉の色が
変わったら別に取ります
３．同じフライパンにサラダ油を少し入れピーマンと筍を中火で炒め
全体に油が馴染んだら（２）の牛肉を戻し入れ混ぜあわせて
炒めます
４．合わせ調味料の材料を入れて少し煮込んだら水溶き片栗粉で
とろみをつけて火を止めます
５．中華鍋か深めのフライパンでビーフンをがらスープで５分ほど茹でて
水分を切り同じフライパンにもどし入れて塩、胡椒をし
少し炒めます
６．（４）を（５）に入れてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです
こんな感じで作ります ↓
ピーマンたっぷリが美味しいですよね！！
ひさしぶりにビーフンを食べた気がします
「赤色」の何かが入ってたらもう少し彩りがよくなりますね（人参、パプリカ？）
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