調理時間 １５分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（美味しいねんけど・・ケチャップとソースかけて食べるほうが
好きかも・・・茄子が～～～避けよっと）
嫁さん評価 ★★★★★
（トマトソースで食べるとあっさりして食べやすいわね
茄子・・いいやんか～ 野菜もしっかりと食べないとね）
相変わらず茄子が駄目な娘たちです
う～ん、克服させなければ・・・
パスタにちょこっと入ってる茄子なら食べるんですがねぇ・・
我がままややつらです（笑）
普通の豚カツにトマトソースをたっぷりかけていただきます
ソースには茄子をたっぷりとニンニクを少し入れています
トマトソースに茄子って夏っぽい感じがしませんかね
【材料】
■ 豚ロース肉（カツ用）・・・ ２枚
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ 小麦粉・卵・パン粉・・・ 適量
■ 茄子・・・ １本
■ ピーマン・・・ 1/2個
■ ニンニク・・・ １片
■ トマトソース（市販）・・・ ２００g
【作り方】
１．豚ロース肉は包丁で筋を切り軽くたたいて塩、胡椒をします
２．茄子は１cm角の角切りにしピーマンは１cm角の
拍子切りにします
ニンニクはみじんに切っておきます
３．（１）の豚肉に小麦粉、卵、パン粉の順に付けて１７０度の
油で３分～４分揚げていきます
４．豚カツを揚げている間に熱したフライパンにオリーブオイルと
ニンニクを入れて弱火にかけニンニクの香りがしてきたら
茄子を中火の強火で炒めます
５．茄子にしっかりと焼き色がついたらピーマンを加えさっと炒め
トマトソースを加え少し煮詰め塩、胡椒で味を整えます
６．揚げたカツを食べやすいサイズに切って（５）をたっぷりと
かけていただきます
こんな感じです↓ 豚肉３枚ありますが（笑）
カツが見えないソースをかけたほうが美味しいと思いますよ～
「キッチンリフォーム初日」
慣れ親しんだキッチンのリフォームが始まりました
思い出がたくさん詰まったキッチンなどと思っていたのですが
工事が始まれば
あっという間に
何も無くなってしましました
この時点で初日は終了です（爆）
なんというか、あっけないものでした
そんなこんなでこの日の夜はテレビの放送も観なくてはいけないし
外食はできない
でもキッチンは無いので洗い物ができない・・・
ということで
夜は大阪王将が晩ご飯となりました
洗い物が出ないよう紙皿に紙コップ（笑）
チャーハンに焼きそばに酢豚、蟹玉
確実に食べれる量を買わないといけないのでいつもより
少なめです
餃子も一人前だけ買いました
テレビを観ながら家族でわいわい言いながら完食しました(^_^)v
翌日は外食の予定です～ 何食べようか？？？・・焼き鳥かな（謎）
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