調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★★
（天ぷらもこれやったら食べれるわ～あんが甘くて美味しい
あっ！！でも骨を一本発見・・・・減点）
嫁さん評価 ★★★★
（魚には骨があるものよ、減点てっ・・・・衣はカリッと揚がってていいわ
味はもう少し大人向けに豆板醤あたりが入ってたら嬉しいかも）
最近、魚のタラが安く売っているのでよく食べます
タラはくせも無くて扱いやすい魚ですね
鍋に入れても美味しいですが特に揚げものには最適かも
いつもはコーンスターチでカリッと感を出すんですが
この日は丁度、天ぷらを揚げていたのでその天ぷら粉を使って
サクッと揚げました ケチャップあんとの相性は抜群ですね
【材料】
■ タラ切り身・・・ ３切れ
■ 塩・・・ 少々
■ 酒・・・ 少々
■ 人参・・・ ２cm分
■ シメジ・・・ 1/3袋
■ ピーマン・・・ １個
■ 天ぷら粉・・・ 適量
【ケチャップあん】
■ 酒・・・ 大さじ３
■ 砂糖・・・ 大さじ２
■ 醤油・・・ 大さじ２
■ 酢・・・ 大さじ３
■ ケチャップ・・・ 大さじ４
■ がらスープ・・・ ９０ｃｃ
■ 片栗粉・・・ 小さじ２
【作り方】
１．タラの切り身は３等分に切り骨があれば取り除き
包丁で皮を切り取ります
２．タラに酒と塩を少量ふりかけて少し置いてから水分を
拭き取ります
３．人参、ピーマンは細切りにしシメジは小房に分け
市販の天ぷら粉は既定の水の量を入れて混ぜ合わせておきます
４．（１）のタラに分量外の片栗粉を薄くつけて天ぷら粉をつけ
１７０度の油でサクッと揚げたら油を切っておきます
５．熱したフライパンにサラダ油を入れて人参、ピーマン
シメジを中火で炒めます
よく混ぜ合わせたケチャップあんを流し入れてひと煮立ち
させます
６．グツグツとあんがしだしてトロミがついたら器に盛った
タラの天ぷらにたっぷりとかけていただきます
＊タラに薄く片栗粉をつけると揚げた時に衣が外れにくいですよ
たっぷり目に衣をつけて揚げてくださいね
衣はカリッと魚はふんわりが最高に美味しいですよ
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菜の花がそろそろ出てきましたね「菜の花のクリームスパ」
調理時間 １５分 （２人前）
最近やっと「菜の花」が出回ってきましたね
あのほんのり苦い味が大好きな私です
辛し醤油和えとか和風なものにも合いますが
クリームパスタににぴったりです
ベーコンと菜の花だけのシンプルなパスタ、チーズをたっぷり
使って作ると最高ですよ(^_^)v
今回は生パスタを使って作ってみました
【材料】
■ 生パスタ・・・ ２４０g
■ ベーコン（ブロック）・・・ ５０g
■ 菜の花・・・ ６本
■ ニンニク・・・ １片
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ 生クリーム・・・ ２００ｃｃ
■ 白ワイン・・・ 大さじ２
■ コンソメの素（顆粒）・・・ 小さじ1/2強
■ パルメザンチーズ・・・ 適宜
【作り方】
１．菜の花は食べやすい長さに切りベーコンは５mm角の
棒切りにしニンニクはみじん切りにします
２．熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
弱火にかけます
ニンニクの香りがしてきたらベーコンを加え中火で炒めます
３．ベーコンに焼き色が付いたら白ワインを加えて
アルコール分が飛んだら菜の花を加えます
４．菜の花の色が鮮やかになってきたら生クリームを加え
ひと煮立ちしたらコンソメの素、茹でたパスタを加えます
５．ひと煮立ちしてパスタにクリームが絡み出したら弱火に
してパルメザンチーズをふりかけて出来がりです
＊乾麺を使う場合は１６０g～１８０gを目安にしてくださいね
春が近付いてきてるのでしょうかね？
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