調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★★
（いつもの酢豚とあまり違わないような気がする・・・
黒酢って色が黒いの？ ふ～ん・・・）
嫁さん評価 ★★★★★
（思っている以上に黒く無いわね、味は少し深みがある感じかなぁ
なんか身体によさそうな気だけはするわ・笑）
「黒酢」を以前から使いたかったのですがなかなか機会がなく
初めて使ったかもしれません
飲んだことはあるんですがねぇ・・・
黒酢、ちょっとお値段は高いですがね（汗）
身体にいいと信じて買いました・・・使い切りますよ～
【材料】
■ 豚肩ローズ肉・・・ ２００ｇ
■ 玉ねぎ・・・ 1/2個
■ ピーマン・・・ １個
■ 人参・・・ ３cm分
■ 小麦粉・・・ 適量
■ 水溶き片栗粉・・・ 適量
【混合調味料】
■ 紹興酒（無ければ酒）・・・ 大さじ１
■ 黒酢・・・ 大さじ１強
■ 砂糖・・・ 大さじ１強
■ 醤油・・・ 大さじ１
■ がらスープ・・・ ４０ｃｃ
【作り方】
１．豚肉は食べやすいサイズに切り玉ねぎは１cm幅の串切りに
ピーマンは半分に切り食べを取り１cm幅に切ります
人参は皮を剥き２cm長さ、１cm幅、２mm厚さに切ります
２．豚肉には薄く小麦粉をつけます
３．中華鍋か深めのフライパンにサラダ油を底から１cmほど
入れて豚肉を加え表面の色が変わる程度まで炒めたら
別皿にとります
４．同様に人参、ピーマン、玉ねぎの順にさっと炒め油を
切っておきます
５．中華鍋に少量の油を敷いて（３）、（４）を加えて強火で炒め
混合調味料を加えひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で
トロミをつけたら出来上がりです
こんな感じで作ります
少しトロミを強くつけたほうがいですよ～
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「湯葉ときのこの豆腐あんかけ」
調理時間 １５分 （２人前）
木綿豆腐をフライパンで焼いて和風あんをかけていただきます
今日は２品ともあんかけですね・・・書いてて気が付きました（笑）
湯葉の季節もそろそろ終わりですね～
あっさりと食べれる一品ですよ
【材料】
■ 木綿豆腐・・・ １丁
■ 鍋用湯葉・・・ ４枚
■ シメジ・・・ 1/2株
■ 椎茸・・・ １個
■ 剥き海老・・・ ８尾
■ 水溶き片栗粉・・・ 適量
【あんかけ材料】
■ だし汁・・・ ３００ｃｃ
■ 醤油・・・ 大さじ２
■ 酒・・・ 大さじ１
■ 砂糖・・・ 小さじ１
■ 塩・・・ 少々
【作り方】
１．豆腐は６等分に切って耐熱皿に入れてラップをし
レンジで２分加熱してから水分を拭き取ります
２．シメジは小房に分けて椎茸は薄切りにし湯葉は
細切りにします
３．熱したフライパンにサラダ油を少量入れて豆腐を焼き色が
つく程度焼いたら器に盛ります
４．深鍋に分量外のお酒を大さじ２ほど入れて弱火で
海老、シメジ、椎茸を弱火でさっと炒ったらあんあけの
材料を加えます
５．ひと煮立ちしたら湯葉を加え水溶き片栗粉でトロミを
つけ（３）にかけていただきます
彩りに三つ葉を入れたの忘れてました（汗）
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