調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★
（辛すぎる～ これは大人の味なの？辛いのは大人でも
食べれない人いるやろう・・・辛！！）
嫁さん評価 ★★★★★
（まぁ辛いっちゃ辛いけど・・・美味しい辛さだわ
肉団子がふわっとしてて好きな味やわ）
「大人の味」と娘が言ったら嫁さんは「美味しい辛さ」と
話が噛みあってるのか噛みあってないか（謎）
ミートボールと厚揚げを麻婆風に味付けしてみました
ミートボールはさっと茹でてからフライパンで焼いてます
揚げるのもいいのですが、茹でてから焼くと中が
ジューシーでふわっと仕上がりますよ
辛さはお好みで調整してくださいね
「Photo recipes」 ポチポチ更新しています（笑）
【材料】
■ 豚ミンチ肉・・・ ２００g
■ 生姜・・・ １片
■ 小麦粉・・・ 小さじ２
■ 卵・・・ 1/2個
■ 醤油・・・ 小さじ1/2
■ 厚揚げ・・・ １個
■ ニラ・・・ ５本
■ ごま油・・・ 少々
■ 水溶き片栗粉・・・ 適量
【味付け調味料】
■ 鶏ガラスープ・・・ ２００ｃｃ
■ 豆板醤・・・ 小さじ１
■ 砂糖・・・ 小さじ１
■ 酒・・・ 小さじ１
■ 醤油・・・ 大さじ１．５
■ オイスターソース・・・ 小さじ１
【作り方】
１．生姜はみじんに切って豚ミンチ肉と小麦粉、醤油
卵と一緒によく混ぜ合わせます
２．鍋にお湯を沸騰させ（１）を一口サイズの大きさにスプーンで
すくって団子が浮いてくる程度まで茹でたら別皿にとります
３．（２）の団子はフライパンで焼き色がつく程度まで焼いておきます
４．厚揚げは熱湯にさっと通して油切りをし一口サイズに切ります
熱したフライパンにサラダ油を入れて豆板醤を加え
弱火で炒めます
５．香りが立ってきたら厚揚げを加えて中火で炒めます
全体に豆板醤が絡んだらがらスープを加えます
６．ミートボールを加え砂糖、酒、醤油、オイスターソースを
加え数分煮こみます
３cm長さに切ったニラを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけて
仕上げにごま油を加えてら出来上がりです
＊今回の中火は強火に近い中火で作ってくださいね
肉団子・・ふわふわでジューシーですよ～
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「牛肉と蓮根のピリ辛炒め」
調理時間 ２０分 （２人前）
今日はピリ辛レシピ連続です(^_^)v
寒いですからねぇ・・・辛いもので温まりましょう
味付けは当然、豆板醤とオイスターソースを使いました
春雨もちょびっと入れました
春雨入れると辛さが引き立ちますね（笑）
【材料】
■ 牛肉（切り落とし）・・・ ２００ｇ
■ 蓮根・・・ ４cm分
■ 春雨・・・ １５ｇ
■ インゲン・・・ ４本
■ ニンニク、生姜・・・ 各１片
■ 豆板醤・・・ 小さじ2/3
■ オイスターソース・・・ 小さじ１
■ がらスープ・・・ ５０ｃｃ
【作り方】
１．牛肉はさっと熱湯にとおし余分な脂分を取ります
春雨はぬるま湯でもどし食べやすい長さに切ります
２．蓮根は皮を剥き５mm厚さに切りお酢を少し入れた水に
漬けておきます
３．ニンニク、生姜はみじんに切ります
４．熱したフライパンにサラダ油を入れてニンニク、生姜を
弱火で炒めます
香りが立ってきたら牛肉、蓮根を中火で炒めます
５．春雨、筋を取ったインゲンを加えざっくりと混ぜ合わせたら
がらスープ、豆板醤、オイスターソースを加え
よく混ぜ合わせて炒めたら出来上がりです
＊蓮根の炒めすぎに注意してくださいね～
蓮根シャキシャキで食感がいいですよ～
「娘のバレンタインデーのクッキー」
何やら、嫁さんと一緒に一生懸命焼いてました（笑）
男の子にはあげない「友チョコ」がわりのようですが・・・
バレンタインデーも段々と様子が変わってきましたね
ちょっと、焼きは甘いような気が・・・・・
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