調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★
（骨も無いし食べやすいわ 大根おろしはいらんけど
竜田揚げってどういう意味なん？）
嫁さん評価 ★★★★★
（私はこの大根おろしがお気に入りやわ さっぱり食べれるわね
骨はあるけど揚げてるから解らないんじゃない？）
とりあえず、「竜田揚げ」は揚げるもの自体に甘辛系の味をつけて
小麦粉か片栗粉で揚げたものだったはず
味をつけずに小麦粉、片栗粉で揚げたものを「から揚げ」というはずです
そう説明したのですが娘が
「中華屋さんのから揚げって味付いてるやん」と反撃に
私は「あれは衣に味ついてるから、から揚げだ」と言っておきましたが
あってるかなぁ？とちょこっと不安に・・・
で、呟いてみようかなぁ？？
小さいイワシが売っていたので煮物にするより揚げたほうが
美味しいのでと竜田揚げにしました
味付けはこれまた簡単で「麺つゆ」を使って味をつけました
大根おろしは必須かもですよ（大人には・笑）
【材料】
■ 小さめのイワシ・・・ １０尾
■ 麺つゆストレート（市販）・・・ ５０ｃｃ
■ みりん・・・ 大さじ１
■ 生姜（すりおろし）・・・ 小さじ１
■ ニンニク（すりおろし）・・・ 小さじ1/2
■ 片栗粉・・・ 適量
■ 大根おろし・・・ ４cm分
■ カイワレ大根・・・ 好み
【作り方】
１．イワシは包丁で頭を切り落とし腹の薄い部分にを
切り落とし内臓を取り出します
２．水でしっかりと洗ってからキッチンペーパーで水分を
しっかりと拭き取ります
３．器に麺つゆ、おろし生姜、おろしニンニク、みりんを入れて
混ぜあわせてイワシを２０分以上漬け込みます
４．漬け込んだイワシの水分をよく拭き取って片栗粉をつけ
１６０度～１７０度の油でカリッとするまで揚げたら器に盛ります
５．大根おろしとカイワレ大根を添えていただきます
＊水分をしっかり拭き取らないと臭みがでやすいですよ～
大根おろしとカイワレ大根はあった方がいいですよ
こうやって食べると幸せな気分になります(^_^)v
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「春菊と薄揚げのさっと和え」
調理時間 １０分 （２人前）
春菊と薄揚げ、ちりめんじゃこを出汁と醤油と豆板醤を
混ぜ合わせたものに絡めました
私の酒の肴ようにたまに作る一品です
付き出し感覚で食べれる一品ですよ
【材料】
■ 春菊・・・ ４株
■ 薄揚げ・・・ 1/2枚
■ ちりめんじゃこ・・・ 大さじ３分
■ 出し汁・・・ 大さじ２
■ 醤油・・・ 大さじ２
■ 豆板醤・・・ 小さじ1/4
【作り方】
１．春菊は茹でて水分を絞って２cm幅に切ります
２．薄揚げは一口サイズに切りフライパンでカリッとするまで
焼きます
３．ボウルにだし汁、醤油、豆板醤を入れてよく混ぜ合わせ
春菊、薄揚げ、ちりめんじゃこを入れてよく混ぜ合わせて
いただきます
薄揚げはカリッと味はピリッとです
昨日の午前中は凄い雪でしたね
久しぶりの雪で娘たちも興奮してました
雪合戦できるかなぁ？と言ってましたが午前中で止みました
残念でした（笑）
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