調理時間 ３０分 （２人前）
子ども評価 ★★★★★
（いつものハンバーグと味が違うわぁ 肉食べてるみたい
今日のはあんまりふんわりしてないね）
嫁さん評価 ★★★★★
（ミンチ肉も肉やで～・・・肉の味が凄いするわね
こういうハンバーグもありって感じ）
必ず、美味しいという前に一言何かを言う家族です（汗）
テレビの時は、何も言わなかったくせに（爆）
本日は、薄切り肉を包丁で細かく切ってハンバーグにしました
ミンチ肉は使ってませんよ～
つなぎもほとんど入れずに卵で滑らかさを出しただけです
肉の味を楽しむと言えば聞こえがいいですが、手抜きなのです（笑）
【材料】
■ 牛薄切り肉・・・ ３００ｇ
■ 玉ねぎ・・・ 1/6個
■ 卵・・・ １個
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ ナツメグ・・・ 少々
■ 小麦粉・・・ 小さじ１
【作り方】
１．牛肉は包丁でひたすら細かく切り刻みます
２．少し肉から粘りが出てくらいまで切ったらボウルに入れます
３．玉ねぎは荒みじんに切り小麦粉、卵と一緒に（２）の
ボウルに入れてよく混ぜ合わせます
４．ナツメグ、塩、胡椒を加えさらに混ぜ合わせハンバーグの形に
成形します（２個できます）
５．熱したフライパンに薄くサラダ油を塗り（４）を中火で焼きます
底の面に焼き色がしっかりめに付いたらひっくり返して
蓋をし弱火で焼きます
６．ハンバーグに串を刺して透明の液が出たら焼きあがりのサインです
お皿に盛ってハンバーグソースをかけていただきます
＊今回のソースはウスターソース、ケチャップ、赤ワイン、マスタードと
水を混ぜ合わせたものをフライパンでひと煮立ちさせたものです
ちょっと、細かく切りすぎたかも・・・・
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「オクラのお浸し」
調理時間 １５分 （２人前）
オクラのネバネバが大好きな私なのです
よく作る、少し甘めのオクラのお浸しです
色が変わらないように「薄口醤油」を使用しています
副菜にぴったりですよ～
【材料】
■ オクラ・・・ １０本
■ 塩・・・ 少々
■ 鰹節・・・ 適宜
【煮汁】
■ だし汁・・・ ６０ｃｃ
■ 薄口醤油・・・ 大さじ２
■ みりん・・・ 大さじ１強
【作り方】
１．オクラは塩をふりかけてよく揉んでから水洗いします
２．熱湯にオクラを入れて２分ほど茹でたら一度、冷水に
落とします
３．煮汁の材料をひと煮立ちさせ火を止めてオクラを入れて
そのまま冷まします
４．器に盛る時に食べやすいサイズに切って鰹節をふりかけて
いただきます
＊ちょっと、甘めでさっぱりといただけますよ～
オクラの緑もきれいですね(^_^)v
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