水菜とベーコンのオムレツ＆「乾物いっぱい切干し大根」＆「私が非常勤の国家公務員」

調理時間　２０分　　（２人前）

子ども評価　★★★

　（ベーコンはええねんけど、水菜はどうなんやろう？

　　ケチャップいっぱいつけて食べよっと！！）

嫁さん評価　★★★★

　（水菜のシャキシャキ感がいいわね　結構味ついてる

　　感じするけどなぁ　でもケチャップはありやね）

娘たちにはケチャップは必須なのです（笑）

だから、最初から用意しておいたのですが・・・

しっかり全部食べてました、ケチャップを（爆）

水菜とベーコンをバターで炒めてオムレツにしました

ポイントは水菜を少し残して卵と一緒に混ぜ合わせて焼くと

シャキシャキ感が残って美味しいですよ

【材料】

■ 卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３個

■ 水菜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１株

■ ベーコン・・・　　　　　　　　　　　　　　　３枚

■ 塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　少々

■ 生クリーム・・・　　　　　　　　　　　　　大さじ１

■ バター・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】

１．水菜は３cmの長さに切りベーコンは１cm幅に切ります

２．熱したフライパンにバターを１０ｇ溶かしてベーコンを

　　中火で炒めます

３．2/3の量の水菜を加えて塩、胡椒をし水菜がしんなりするまで

　　炒めたら醤油をまわしかけます

４．溶いた卵に生クリームを加え混ぜ合わせたら残りの

　　水菜を加えてざっくりと混ぜ合わせます

５．（３）のフライパンに（４）を流し入れて箸で混ぜながら

　　スクランブル状になったらひっくり返して弱火にし

　　蓋をして蒸し焼きにします

６．ヘラで軽く押さえて卵がでなくなったら出来上がりのサインです

　　食べやすいサイズに切ってお好みでレモン汁やケチャップを

　　つけて食べてくださいね

＊水菜のシャキシャキ感を楽しんでくださいね～

水菜の水分でもっさり感はありませんよ～

娘のためにケチャップを私のためにレモンを（笑）

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「乾物いっぱい切干し大根」

調理時間　２０分　　（４人前）

（もどし時間含まず）

切干大根も乾物ですがそれ以外に干し海老、干し椎茸をたっぷり入れて

含め煮にしました

食卓にあるとホッとする一品ですよ

【材料】
■ 切り干し大根・・・　　　　　　　　　　５０ｇ

■ 干し椎茸・・・　　　　　　　　　　　　４枚
■ 干し海老・・・　　　　　　　　　　　　１５g
■ 人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　２cm分

【煮汁材料】
■ だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
■ 砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
■ 酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
■ 醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ みりん・・・　　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ サラダ油・・・　　　　　　　　　　　　大さじ１
■ 塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少々