調理時間 ２０分 （２人前）
子ども評価 ★★
（うわ～茄子とトマトや～パス！！
でも下にあるミンチは美味しいわ）
嫁さん評価 ★★★★★
（したばっかり食べたら無くなるやんか～！！
パン粉がサクサクでチーズの風味がして中はしっとりで
美味しいわね～）
豚ミンチ肉と玉ねぎをケチャップ味で炒めた物の上に
茄子とトマトをのせてオーブントースターで焼いただけです
簡単ですが、トマトの水分がにじみ出て美味しいですよ～
【材料】
■ 豚ミンチ肉・・・ １００ｇ
■ 玉ねぎ・・・ 1/4個
■ 茄子・・・ １本
■ トマト・・・ 1/2個
■ ケチャップ・・・ 大さじ３
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ 白ワイン・・・ 大さじ２
■ パン粉・・・ 大さじ３
■ パルメザンチーズ・・・ 大さじ３
■ パセリのみじん切り・・・ 大さじ１
【作り方】
１．玉ねぎはみじんに切って茄子はヘタを取り縦に１㎝幅に
切り横に半分に切ります
２．トマトも１センチ幅に切ります
３．熱したフライパンにオリーブオイルを少量入れて豚ミンチ肉を
弱火で炒めます
４．豚肉がパラパラになったら白ワインを加え少し炒めたら玉ねぎを
加え中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めたら火を弱火にし
ケチャップを加えよく混ぜ合わせグラタン皿に盛ります
５．茄子はフライパンで焼き目が付く程度まで炒めたらトマトと交互に
重ねるように並べて盛ります
６．パン粉、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りをふりかけて
オーブントースターで７～８分焼いたら出来上がりです
＊パン粉とチーズはたっぷり目が美味しいですよ
中の豚ミンチ肉と一緒に食べると美味しいのです(^_^)v
反対側からも
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「牛肉のソースきんぴら」
調理時間 １５分 （２人前）
牛肉とごぼうをソース味で炒めました
ウスターソースは炒めると味が少し濃くなりますので
みりんと水を加えて炒めてます
【材料】
■ ごぼう・・・ １本
■ 人参・・・ １cm分
■ 牛こま切れ肉・・・ ５０ｇ
■ 塩、胡椒・・・ 少々
■ みりん・・・ 小さじ１
■ 水・・・ 大さじ１
■ ウスターソース・・・ 大さじ３
【作り方】
１．ごぼうは包丁の背の部分で皮をそぎ落とし斜めに薄切りにします
２．人参は皮をむき細切りにし牛肉は食べやすいサイズに切ります
３．ウスターソース、、みりん、水は混ぜ合わせておきます
４．熱したフライパンにサラダ油を入れてごぼうを炒めます
５．ごぼうに油が馴染んだら牛肉と人参を加えごぼうが柔らかく
なるまで炒め（３）を加えます
６．汁気が無くなるまで炒めたら出来上がりです
＊牛肉でなくて豚肉でも美味しいですよ
違う角度からも（笑）
「娘が作るワンプレート」
我が家の食卓は個々に料理は分けないので
娘たちが、自分で色々と盛って食べるのが楽しいようです
娘たちは「バイキング」と言っています（笑）
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