調理時間 ２０分 （２人前）
（筍の茹で時間含まず）
子ども評価 ★★★★
（筍、入って無かったら満点やのに・・・残念！）
嫁さん評価 ★★★★★
（春がそこまで来ている感じの味やね
筍の食感がいいわね～）
お隣さんから立派な筍をいただきどうやって食べようかと
思っていたらお隣さんが「イタリアンにして！」と
リクエストがあったのでトマトソース味のパスタにしてみました
娘達は不服だったようですがね（筍が苦手な娘達なんです）
筍は下準備が面倒ですが生のものは美味しいですよ
今日は写真入りで紹介しますね
急きょ家で取材です
片付けしなければ（汗）
【材料】
パスタ（リングイネ）・・・ １６０ｇ
ベーコン（ブロック）・・・ ３㎝分
茹で筍・・・ ３㎝分
パプリカ（赤・黄）・・・ 各1/2個
絹さや・・・ １０枚
ニンニク・・・ １片
トマト缶（カット）・・・ 1/2缶（１５０ｇ）
塩・・・ 少々
白ワイン・・・ 大さじ２
パルメザンチーズ・・・ 適宜
【作り方】
１．ベーコンは５ｍｍ角の棒切に筍は１ｃｍ角のサイコロ状に
パプリカは１ｃｍ幅に切ります
２．絹さやは筋を取りニンニクは包丁の腹の部分で
押さえてつぶします
３．熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ３）とニンニクを
入れて弱火にかけます
ニンニクの香りが十分にしたらベーコン、筍、パプリカ
絹さやの順に中火で炒めます
４．白ワインをふりかけてアルコール分が飛べばトマト缶を
加えてひと煮立ちさせます
５．少し固めに茹でたパスタを加えて少し火を弱めにして
パスタに煮汁を絡めながら炒めます
６．塩で味を調えて仕上げにパルメザンチーズをふりかけて
出来上がりです
＊パスタのゆで汁はお湯の１％の塩が目安ですよ～
彩りがきれいなパスタですよ
筍の下茹ではこうするといいですよ
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「筍の丼つゆステーキ」
残った筍を１cm厚さに切ってよく焼いてから
丼つゆの素で味をつけてステーキ風にしました
節の少し固いところでも十分にいただけましたよ
【材料】・【作り方】
１．茹で筍（４㎝分）は１cm幅に切ります
２．熱したフライパンにサラダ油を入れて筍を両面
焼き色がつく程度焼きます
３．丼つゆの素（３０ｃｃ）とだし汁（７０ｃｃ）を混ぜ合わせたものを
加えて中火で汁気がなくなるまで炒めたら出来上がりです
今回は穂先の部分も焼きました
柔らかくて美味しいですね～
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