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調理時間 45分 (2人前)
子ども評価 ★★★ (うわ!茹で卵や変な感じ
鶏肉だけ食べよっと)
嫁さん評価 ★★★★★ (私はトマトソースが大好きやから
なんでもいいわ~茹で卵やったら
あかんの?何故に揚げる?)
本日は、茹で卵を油で揚げてからトマトソースと
一緒に煮ました
茹で卵だけでは寂しいので鶏肉も一緒に煮込みました
茹で卵を揚げた方がソースがよく絡むのです~
(わかったか嫁さん)
【材料】
茹で卵・・・ 2個
鶏もも肉(唐揚げ用)・・・ 200g
サヤインゲン・・・ 6本
マッシュルーム・・・ 4個
トマト缶(カット)・・・ 1缶
オリーブオイル・・・ 大さじ2
ニンニク・・・ 1片
塩、胡椒・・・ 適宜
ローリエ・・・ 1/2枚
【作り方】
1.鶏もも肉は塩、胡椒を軽くふりかけて
フライパンで焼き色がつく程度焼いておきます
2.サヤインゲンは筋を取ります
ニンニクはみじん切にします
3.マッシュルームは薄切りにします
4.茹で卵は170度の油で所々きつね色になるまで
素揚げにします
5.鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて
弱火にかけます
ニンニクのいい香りがしてきたらマッシュルームを
炒めてトマト缶を加えます
6.ひと煮立ちしたら、鶏肉、卵、ローリエの葉、
塩、胡椒をし中火の弱火で煮汁が
半分くらいになるまで煮ます
7.サヤインゲンを加え味をみて足らなければ
塩、胡椒で味を調えます
仕上げにオリーブオイル(分量外)を大さじ2ほど
加えて出来上がりです
*私の茹で卵の作り方
沸騰したお湯に塩を少し入れます
お玉一杯分の水を加えたら生玉子を
ゆっくり入れて最初はコロコロと転がしながら
12分間弱火で茹でます
茹であがった卵を冷水に落し一気に荒熱をとり
そのまま冷水につけて冷まします
そうすると殻が剥きやすいですよ
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こんな副菜はいかがですか~
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タコのバジルソース和え
イタリアンにはイタリアンの副菜です
バジルの風味がいいですよ
【材料】・【作り方】
1.小さめの鍋に白ワイン(100cc)を入れて
タコの足(2本)を2分ほど茹でます
茹でた足は斜めに削ぎ切りにして冷まします
2.バジルの葉(1枚)はみじん切にしオリーブオイル
(大さじ2)と混ぜ合わせます
3.タコの足と(2)を混ぜ合わせ塩で味を調えたら
できあがりです
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