調理時間 ４５分 （２人前）
子ども評価 ★★★ （うわ！茹で卵や変な感じ
鶏肉だけ食べよっと）
嫁さん評価 ★★★★★ （私はトマトソースが大好きやから
なんでもいいわ～茹で卵やったら
あかんの？何故に揚げる？）
本日は、茹で卵を油で揚げてからトマトソースと
一緒に煮ました
茹で卵だけでは寂しいので鶏肉も一緒に煮込みました
茹で卵を揚げた方がソースがよく絡むのです～
（わかったか嫁さん）
【材料】
茹で卵・・・ ２個
鶏もも肉（唐揚げ用）・・・ ２００ｇ
サヤインゲン・・・ ６本
マッシュルーム・・・ ４個
トマト缶（カット）・・・ １缶
オリーブオイル・・・ 大さじ２
ニンニク・・・ １片
塩、胡椒・・・ 適宜
ローリエ・・・ 1/2枚
【作り方】
１．鶏もも肉は塩、胡椒を軽くふりかけて
フライパンで焼き色がつく程度焼いておきます
２．サヤインゲンは筋を取ります
ニンニクはみじん切にします
３．マッシュルームは薄切りにします
４．茹で卵は１７０度の油で所々きつね色になるまで
素揚げにします
５．鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて
弱火にかけます
ニンニクのいい香りがしてきたらマッシュルームを
炒めてトマト缶を加えます
６．ひと煮立ちしたら、鶏肉、卵、ローリエの葉、
塩、胡椒をし中火の弱火で煮汁が
半分くらいになるまで煮ます
７．サヤインゲンを加え味をみて足らなければ
塩、胡椒で味を調えます
仕上げにオリーブオイル（分量外）を大さじ２ほど
加えて出来上がりです
＊私の茹で卵の作り方
沸騰したお湯に塩を少し入れます
お玉一杯分の水を加えたら生玉子を
ゆっくり入れて最初はコロコロと転がしながら
１２分間弱火で茹でます
茹であがった卵を冷水に落し一気に荒熱をとり
そのまま冷水につけて冷まします
そうすると殻が剥きやすいですよ
←ランキングへこんな副菜はいかがですか～
タコのバジルソース和え
イタリアンにはイタリアンの副菜です
バジルの風味がいいですよ
【材料】・【作り方】
１．小さめの鍋に白ワイン（１００ｃｃ）を入れて
タコの足（２本）を２分ほど茹でます
茹でた足は斜めに削ぎ切りにして冷まします
２．バジルの葉（１枚）はみじん切にしオリーブオイル
（大さじ２）と混ぜ合わせます
３．タコの足と（２）を混ぜ合わせ塩で味を調えたら
できあがりです
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