調理時間 ４０分 （４人前）
子ども評価 ★★★ （ちょっと、辛いなぁ コンニャクは食べれる）
嫁さん評価 ★★★★★ （これは、ピリ辛でないと駄目やわね
弁当に入れていこうかなぁ）
本日は、手羽先とコンニャクを中華風に煮込んでみました
少し、ピリ辛ですがお酒の肴にはあいますよ～
手羽先も柔らかくていいですよ
材料
手羽先 １０個
コンニャク １枚
干し椎茸 ８個
ニンニク １片
生姜 １片
豆板醤 小匙１
下味
醤油 小匙１
酒 小匙１
胡椒 少々
煮汁
醤油 大匙２
オイスターソース 大匙２
砂糖 大匙１
水 ２カップ
作り方
１．手羽先は、くの字になったところを包丁で
切り落とします（丁度、関節があるので
そこに、包丁を入れると簡単に切れますよ）
下味の材料をつけてよく揉みこんでおきます
細いほうは、今回は使いません
２．コンニャクは、一口サイズに手でちぎります
３．コンニャクは、沸騰したお湯で湯通しします
４．干し椎茸は、もどしておきます
５．ニンニク、生姜はみじん切りにします
６．熱した中華鍋に、サラダ油を入れて手羽先を両面
焼き目がつくていど焼いたら一度、引きあげます
７．同じ、中華鍋にニンニク、生姜を入れて炒めます
豆板醤を入れてさっと炒めたら、こんにゃく、手羽先を
入れてさっと炒めたら煮汁の材料を加えます
８．干し椎茸を加え中火の弱火で３０分ほど煮込みます
（煮汁の量に注意してくださいね）
仕上げにごま油を入れて水溶き片栗粉でトロミを
つけて出来上がりです
＊煮汁が少なくなったら水を足してくださいね
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