調理時間 ３０分 ２人前
子ども評価 ★★★★★ （ぶっちょいお肉やね～美味しい）
嫁さん評価 ★★★★★ （分厚くてジューシーやね～
お弁当用に一切れおいとかなければ）
本日は、黒豚を使った豚カツです
まっ普通の豚カツなんですがね（以前にも紹介しましたが ）
今回、美味しそうな分厚い豚肉をみつけたので思わず
フライの王道 豚カツにしてみました
豚カツ 美味しいですよね
材料
豚ロース肉 ２枚（厚さ１．５ｃｍ位）
小麦粉 適量
卵 １個
生パン粉 適量
溶き辛子 適量
ケチャップ 大匙２
ウスターソース １００ｃｃ
塩、胡椒 少々
揚げ油 適量
付け合せ
キャベツの千切り、プチトマト、きゅうり
作り方
１．豚肉は肉たたきで軽く叩きます
２．脂身と筋を包丁で数箇所切れ目を入れます
３．両面、塩、胡椒をしキッチンペーパで肉を包んで
おきます（肉の水分が取れて衣が剥がれにくくなりますよ）
４．肉に小麦粉を薄くつけて溶いた卵にくぐらせて
鍋に入れたパン粉の中に入れます
５．鍋を前後に優しく振ると衣が自然とついてくれますよ
手は汚れずパン粉は飛び散りませんから良いですよ
６．最初は１６０℃ほどの温度から豚肉１枚づつ揚げていきます
ゆっくりと揚げてから温度を１８０度ほどにし途中
豚肉を箸で持ち上げて空気に触れさせながら
表面がきつね色になるまで揚げます
７．お皿にキャベツの千切り、プチトマト、きゅうりを
添えて食べやすい大きさに切った豚カツを盛って
ソースとケチャップを混ぜたものをかけていただきます
＊好みで溶き辛子をつけていただいてくださいね
豚肉が薄ければ１７０℃ほどの油で揚げると良いですよ
キャベツの千切りはドバッと添えましょう（笑）
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