子ども評価 ★★★ （これって、春巻きって言うか～・・・）
嫁さん評価 ★★★★ （卵は入ってるとなんか嬉しいね
それに、お弁当にも持っていけるしいいね）
本日は、春巻きです
たまに作るのですが、春巻きの皮だけの時もあるのですが
薄焼き卵を間に挟むと食感も変わって面白いですよ～
材料
春巻きの皮 ４枚
薄焼き卵 ４枚
筍水煮 １００ｇ
干し椎茸 ３枚
豚肉（薄切り） １００ｇ
生姜 １片
人参 1/4本
さやインゲン ８本
春雨 １５ｇ
長ねぎ 1/4本
水溶き片栗粉 適量
合わせ調味料
酒 大匙１
醤油 大匙２
砂糖 大匙１
鶏がらスープ １００ｃｃ
塩 少々
作り方
１．筍、生姜、長ねぎは、人参は千切りにします
２．千切りした筍は、お湯にさっとくぐらせます
３．干し椎茸は水でもどしたあと薄くスライスします
４．豚肉も細めに切ります
５．春雨はもどしておきて３等分程にきります
６．フライパンを熱してサラダ油を入れて生姜、豚肉を
炒めます
豚肉に火が通れば筍、椎茸、長ねぎを加えて
強火でさっと炒めます
７．合わせ調味料と春雨を加えてよく混ぜ合わせ
水溶き片栗でトロミをつけて冷ましておきます
８．まな板の上に春巻きの皮、薄焼き卵を敷いて
具とインゲン２本をのせて巻きます
１６０℃の油で皮の表面がきつね色になるまで
揚げたら出来上がりです
＊卵は、なるべく薄く焼きましょう
＊春巻きの皮は、小麦粉を水で溶いたもので
のり代わりにして止めます
ブログランキング
ポチッと応援お願いしますm(__)m
こちらもよろしく～
賢い専業主夫になるために