子ども評価 ★★★★ （野菜一杯入ってるね でもこんな味好き）
嫁さん評価 ★★★★★ （手間かかってそうやね～味も抜群
お弁当にも抜群やね）
本日は、少し 手間ひまかけてます（汗）
そのお陰で子供、嫁さんとも評価は良かったです
しかし、子供は筍が嫌だったようです
（それで、星 １個少ないのかなぁ・・）
材料
人参 １本
牛蒡 1/2本
蓮根 １本
こんにゃく １枚
鶏手羽中 １２本
筍水煮 1/3本
生しいたけ ６枚
いんげん 適量
出し汁 １カップ
砂糖 大匙２．５
酒 大匙２
醤油 大匙３
みりん 大匙２
サラダ油 適量
酢、塩 少々
作り方
１．人参は皮を剥いて乱切りにし水に浸して
おきます
２．牛蒡、蓮根も皮を剥き乱切りにし両方
水につけます
３．こんにゃくは、手でちぎって熱湯に入れて
アクをとります
４．筍も乱切りにして茹でて臭みをとります
５．人参は熱湯に入れてさっと茹でて色を綺麗にします
６．蓮根、牛蒡は酢を入れた熱湯に入れてアクを抜きます
いんげんはさっと熱湯で茹でます
７．鍋にサラダ油を熱しこんにゃく、人参、牛蒡、筍、蓮根
手羽中を入れてさっと炒めます
全体に混ぜ合わせたら砂糖を加え絡めるように混ぜます
酒、出し汁を加えて落し蓋をし弱火で１０分煮ます
８．１０分たったら醤油の半分の量を入れて少し煮て
残りの醤油を加えてかき混ぜながら煮ます
９．石突を取った椎茸、インゲンを加え少し煮て仕上げに
みりんを回しいれ汁気を煮切ります
少し冷めたら混ぜ合わせて器に盛って出来上がりです
＊ふ～ 疲れました～（汗）
でも、美味しかったですよ～
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