ほうれん草とシメジのさっと煮
子ども評価 ★★★ （普通の味やね・・・）
嫁さん評価 ★★★ （本当、いつもの味やね）
本日は、レシピでよく出てくる八方出汁を使った
簡単な煮物を二品紹介します
八方出汁は煮物に使う出汁で 出し汁、薄口醤油、みりん、砂糖、塩
等で味をつけた出し汁をいいます
分量は作るものによって少しづつ変わります
自分の基本の配合を決めているとアレンジあいやすいですよ
私の基本分量は出汁１カップ、みりん大匙１、砂糖小匙１
薄口醤油おおさじ１弱、塩 少々です
材料
シメジ １株
ほうれん草 １株
みょうが 少々
八方出汁
出し汁 １カップ
薄口醤油 大匙１
みりん 大匙１
塩 少々
作り方
１．ほうれん草は水できれいに洗って
熱湯でさっと茹でます
２．茹でたほうれん草は４ｃｍ幅ほどに切ります
３．シメジは小房に分けます
４．鍋に八方出汁を煮立ててシメジを入れて少し
煮てほうれん草を加えさっと茹でたら
お皿に盛って細切りにしたみょうがをのせて
出来上がりです
厚揚げと水菜の煮物
子ども評価 ★★★★ （お揚げさんも野菜も食べれるよ～）
嫁さん評価 ★★★ （揚げはお弁当にぴったり～）
二品目は、厚揚げを少し網で焼いて水菜と一緒に煮ました
焼くと香ばしくなってまた違った味わいになりますよ
材料
厚揚げ（三角） ４個
水菜 適量
生姜 １片
八方出汁
出し汁 ２カップ
薄口醤油 大匙３
みりん 大匙３
砂糖 小匙１
塩 少々
作り方
１．厚揚げは熱湯にさっと通してから
網で少し焼き色がつく程度に
焼きます
２．水菜は水で洗って４ｃｍ幅に切ります
３．生姜は薄くスライスします
４．鍋に出汁を煮立たせ厚揚げを入れて１０分ほど
弱火で煮ます
５．水菜を加えてひと煮たちしたら火を止め
そのまま少し冷まして出来上がりです
＊揚げは味が入りにくいので少し濃い目の味で
味付けします
シメジは薄味で仕上げました
＊味付けはお好みで少し変えてくださいね
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賢い専業主夫になるために
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嫁さん評価 ★★★ （本当、いつもの味やね）
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等で味をつけた出し汁をいいます
分量は作るものによって少しづつ変わります
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私の基本分量は出汁１カップ、みりん大匙１、砂糖小匙１
薄口醤油おおさじ１弱、塩 少々です
材料
シメジ １株
ほうれん草 １株
みょうが 少々
八方出汁
出し汁 １カップ
薄口醤油 大匙１
みりん 大匙１
塩 少々
作り方
１．ほうれん草は水できれいに洗って
熱湯でさっと茹でます
２．茹でたほうれん草は４ｃｍ幅ほどに切ります
３．シメジは小房に分けます
４．鍋に八方出汁を煮立ててシメジを入れて少し
煮てほうれん草を加えさっと茹でたら
お皿に盛って細切りにしたみょうがをのせて
出来上がりです
厚揚げと水菜の煮物
子ども評価 ★★★★ （お揚げさんも野菜も食べれるよ～）
嫁さん評価 ★★★ （揚げはお弁当にぴったり～）
二品目は、厚揚げを少し網で焼いて水菜と一緒に煮ました
焼くと香ばしくなってまた違った味わいになりますよ
材料
厚揚げ（三角） ４個
水菜 適量
生姜 １片
八方出汁
出し汁 ２カップ
薄口醤油 大匙３
みりん 大匙３
砂糖 小匙１
塩 少々
作り方
１．厚揚げは熱湯にさっと通してから
網で少し焼き色がつく程度に
焼きます
２．水菜は水で洗って４ｃｍ幅に切ります
３．生姜は薄くスライスします
４．鍋に出汁を煮立たせ厚揚げを入れて１０分ほど
弱火で煮ます
５．水菜を加えてひと煮たちしたら火を止め
そのまま少し冷まして出来上がりです
＊揚げは味が入りにくいので少し濃い目の味で
味付けします
シメジは薄味で仕上げました
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